Non-Stick Pan: அமெரிக்காவில் அதிக சூடாக்கப்பட்ட நான்ஸ்டிக் பான்களில் இருந்து வரும் புகையை சுவாசிப்பதால் ஏற்படும் காய்ச்சல் காரணமாக 3 ஆயிரத்திற்கும் மேற்பட்டோர் பாதிக்கப்பட்டுள்ள சம்பவம் அதிர்ச்சியை ஏற்படுத்தியுள்ளது.
நான் ஸ்டிக் பாத்திரங்கள் அடி பிடிக்காது, விரைவில் சமைக்கக் கூடியது, குறைந்த எண்ணெய் போதுமானது, கழுவவும் வசதியானது என பல வகையான காரணங்களுக்காகவே இதை பயன்படுத்துகின்றனர். உலக அளவில் ’நான் ஸ்டிக்’ பாத்திரங்கள் இல்லாத சமையலறைகளே இருக்க முடியாது. ஏனெனில் அவ்வகை பாத்திரங்கள் அடி பிடிக்காது, விரைவில் சமைத்து முடிக்கலாம். குறைந்த எண்ணெய் போதுமானது, கழுவவும் வசதியானது என பல வகையான காரணங்களுக்காகவே இதை பயன்படுத்துகின்றனர். ஆனால் இது ஆரோக்கிய முறையில் அணுகினால் ஆபத்து ஏற்படும்.
அமெரிக்காவில் அதிக சூடாக்கப்பட்ட நான்ஸ்டிக் பான்களில் இருந்து வரும் புகையை சுவாசிப்பதால் ஏற்படும் காய்ச்சல் காரணமாக 3 ஆயிரத்திற்கும் மேற்பட்டோர் பாதிக்கப்பட்டுள்ள சம்பவம் அதிர்ச்சியை ஏற்படுத்தியுள்ளது. தி வாஷிங்டன் போஸ்ட்டின் அறிக்கையின்படி, கடந்த இரண்டு தசாப்தங்களில் 3,600 க்கும் மேற்பட்ட டெஃப்ளான் காய்ச்சலால் பாதிக்கப்பட்டதாக வழக்குகள் பதிவாகியுள்ளன என்று தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது.
2023 ஆம் ஆண்டில் அதிகம் அறியப்படாத டெஃப்ளான் காய்ச்சலின் 267 சந்தேகத்திற்கிடமான வழக்குகள் இருப்பதாகவும், இது 2000 ஆம் ஆண்டிலிருந்து இதுபோன்ற மிக அதிகமான தொற்றுநோய்களில் ஒன்றாகக் கருதப்படுகிறது என்றும் அறிக்கையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது.
டெஃப்ளான் காய்ச்சல் என்றால் என்ன? டெல்ஃபான் காய்ச்சல் அல்லது பாலிமர் ஃபியூம் காய்ச்சல் என்பது சில அதிக சூடாக்கப்பட்ட நான்ஸ்டிக் பாத்திரத்தில் இருந்து சுவாசிக்கும் புகையுடன் தொடர்புடைய காய்ச்சல் போன்ற அறிகுறிகளை உள்ளடக்கியது. டெல்ஃபான் காய்ச்சலில், சில நான்ஸ்டிக் பான்களில் இருந்து வரும் புகையை வெளிப்படுத்திய பிறகு ஒரு நபர் நோய்வாய்ப்படுகிறார். சில நான்ஸ்டிக் பான்களில் காணப்படும் இரசாயன பூச்சு அதிகமாக சூடாவதால் இந்த நிலை ஏற்படுகிறது மற்றும் இது பொதுவாக “டெஃப்ளான் ஃப்ளூ” அல்லது “பாலிமர் ஃபீம் ஃபீவர்” என்று அழைக்கப்படுகிறது.
டெஃப்ளான் காய்ச்சலின் சில அறிகுறிகள்: காய்ச்சல் மற்றும் இருமல், தலைவலி மற்றும் தலைச்சுற்றல், குமட்டல் மற்றும் வாந்தி, சோர்வு ஆகியவையாகும். டெஃப்ளான் காய்ச்சலுக்கு என்ன காரணம்? டெல்ஃபான் மற்றும் பல நான்ஸ்டிக் பான்கள் பாலிடெட்ராஃப்ளூரோஎத்திலீன் (PTFE) மூலம் தயாரிக்கப்படுகின்றன, இது PFAS அல்லது “என்றென்றும் இரசாயனங்கள்” எனப்படும் பெரிய வகை பொருட்களுக்கு சொந்தமானது.
PTFE கொண்டு தயாரிக்கப்படும் நான்ஸ்டிக் பான்கள் சமைப்பது பாதுகாப்பானது என்றாலும், 260 டிகிரி செல்சியஸ் போன்ற மிக அதிக வெப்பநிலையில், பூச்சு சிதைந்து தீங்கு விளைவிக்கும் புகைகளை எரிக்க ஆரம்பிக்கும். பிரிட்டிஷ் கொலம்பியா பல்கலைக்கழகத்தின் இணைப் பேராசிரியரான ஜாக் ஹட்சன், நான்ஸ்டிக் பான் எரிந்து, ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்ட, ஃவுளூரைனேற்றப்பட்ட பொருட்களின் மிகவும் சிக்கலான கலவையை வெளியிடும் என்று கூறினார்.
நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, நான்ஸ்டிக் பான்களை ஒருபோதும் முன்கூட்டியே சூடாக்கக்கூடாது மற்றும் அதிக வெப்பநிலை வரை சூடாக்க வேண்டாம். மேலும், வெற்று நான்ஸ்டிக் பான்கள் மிக விரைவாக அதிக வெப்பநிலையை அடைவதால் அவற்றை சூடாக்குவதைத் தவிர்ப்பது நல்லது. எனவே, சூடாக்கும் முன் எப்போதும் சிறிது வெண்ணெய் அல்லது எண்ணெயை வாணலியில் தடவவும்.
நடுத்தர வெப்பம் முதல் குறைந்த வெப்பம் வரையிலான வழக்கமான சமையல் முறைகள் அதிக வெப்பநிலையை ஏற்படுத்தாது. எனவே, அடுப்பில் உள்ள நான்ஸ்டிக் குக்வேர் மற்றும் பேக்வேர்களை 260 டிகிரி செல்சியஸுக்குக் கீழே வைக்க வேண்டும். மேலும், நான்ஸ்டிக் பான்களின் மேற்பரப்பில் கீறல்கள் ஏற்படாமல் இருக்க மரம், நைலான் அல்லது சிலிக்கான் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
Readmore: பாரிஸ் ஒலிம்பிக் 2024!. உலகின் நம்பர்.1 டென்னிஸ் நட்சத்திரம் விலகல்!. இப்படியொரு நோயா?
