முட்டைகள் நம் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லது. நமது உடலுக்கு நிறைய புரதம் தேவை. முட்டைகள் நமது புரதத் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய உதவுகின்றன. அதனால்தான் வயது அல்லது பாலினத்தைப் பொருட்படுத்தாமல் அனைவரும் ஒரு நாளைக்கு ஒரு முட்டையாவது சாப்பிட வேண்டும் என்று மருத்துவர்கள் கூறுகிறார்கள். ஆனால் காய்ச்சல் வரும்போது முட்டை சாப்பிடலாமா? அவற்றை சாப்பிட்டால் என்ன நடக்கும்? இதைப் பற்றி ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் என்ன சொல்கிறார்கள் என்பதை பார்ப்போம்.
ஒரு முட்டையில் ஆறு கிராம் புரதம் உட்பட அனைத்து வகையான ஊட்டச்சத்துக்களும் உள்ளன. இருப்பினும், கோடை காலத்திலும், காய்ச்சல் வரும்போதும் முட்டைகளைத் தவிர்க்க வேண்டும் என்று பலர் நம்புகிறார்கள். கோடைக்காலத்தில் முட்டைகளை சாப்பிடுவதால் அவற்றின் அதிக கொழுப்புச் சத்து காரணமாக உடல் வெப்பம் அதிகரிக்கும். மேலும் இது தீங்கு விளைவிக்கும் என்ற தவறான கருத்து நீண்ட காலமாக இருந்து வருகிறது.
கோடைக்காலத்தில் முட்டைகளை சாப்பிடுவதால் முகப்பரு மற்றும் வயிற்றுப் பிரச்சினைகள் ஏற்படும் என்றும் பலர் நம்புகிறார்கள். மேலும்.. காய்ச்சலின் போது முட்டைகளை சாப்பிடுவது உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது. ஆனால்.. இவை வெறும் தவறான கருத்துக்கள். இவற்றுக்கு எந்த அறிவியல் ஆதாரமும் இல்லை.
முட்டையில் உள்ள சத்துக்கள்: ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முட்டை சாப்பிடுவது நல்லது, காய்ச்சல் இருக்கும்போது வேக வைத்த முட்டைகளை சாப்பிட வேண்டும். அவற்றில் வைட்டமின்கள் பி6, பி12 மற்றும் துத்தநாகம் உள்ளன. இவை உடலுக்கு ஆற்றலையும் வலிமையையும் தருகின்றன. முட்டை சாப்பிடுவது உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியையும் அதிகரிக்கிறது.
ஆம்லெட் வடிவில் சாப்பிடுவதற்கு பதிலாக, நன்கு சமைத்த முட்டைகளை சாப்பிடுவது நல்லது. காய்ச்சல் வரும்போது பாதி சமைத்த அல்லது பச்சையான முட்டைகளை சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்கவும். இது குடலில் செரிமான பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தும். சால்மோனெல்லா பாக்டீரியாவால் தொற்று ஏற்படவும் வாய்ப்பு உள்ளது.
காய்ச்சல் இருக்கும்போது என்ன மாதிரியான உணவுகளை உண்ண வேண்டும்?
பல வருடங்களாக, நம் பெரியவர்கள் காய்ச்சல் வரும்போது கஞ்சி, இட்லி போன்ற எளிதில் ஜீரணமாகும் உணவுகளை மட்டுமே சாப்பிடச் சொல்லி வந்தார்கள். ஆனால், காய்ச்சலின் போது குறைவான உணவு, அதிக கலோரிகள், அதிக புரதம் மற்றும் அதிக திரவங்களை சாப்பிட மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.
