உருளைக்கிழங்கு உணவுகள் குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவருக்கும் பிடித்தமானவை.. இருப்பினும், இவற்றை அதிகமாக சாப்பிடுவது சில உடல்நலப் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும் என்று மருத்துவ நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர். அதிகமாக உருளைக்கிழங்கு சாப்பிட்டால் உடலுக்கு என்ன பிரச்சனையெல்லாம் வரும் என்பதை இந்த பதிவில் பார்க்கலாம்.
இரத்த சர்க்கரை அளவு உயரும்: உருளைக்கிழங்கில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அதிகம் இருப்பதாக அறியப்படுகிறது. அவை உடலுக்கு உடனடி ஆற்றலை வழங்குகின்றன. ஆனால் அவற்றை சாப்பிடுவதால் இரத்த சர்க்கரை அளவு திடீரென அதிகரிக்கும். குறிப்பாக நீரிழிவு நோயாளிகள், உருளைக்கிழங்கை கட்டுப்பாடில்லாமல் சாப்பிட்டால், அவர்களின் சர்க்கரை அளவு விரைவாக உயர்ந்து, பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தும் அபாயம் உள்ளது.
உருளைக்கிழங்கில் அதிக கிளைசெமிக் குறியீடு உள்ளது. அதாவது, அவை உடலில் நுழைந்தவுடன் உடனடியாக குளுக்கோஸை வெளியிடும் அதிக போக்கைக் கொண்டுள்ளன. இதன் காரணமாக, அவற்றை அதிக அளவில் உட்கொள்வது இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை அதிகரிக்கும். நீண்ட காலத்திற்கு, இது இன்சுலின் எதிர்ப்புக்கும் வழிவகுக்கும் என்று கூறப்படுகிறது.
எடை அதிகரிக்கும்: அதிகமாக உருளைக்கிழங்கு சாப்பிடுவதும் எடை அதிகரிப்பிற்கு வழிவகுக்கும். எடை அதிகரிப்பதற்கு முக்கிய காரணம் அவற்றில் உள்ள அதிக ஸ்டார்ச் சத்து. குறிப்பாக, உருளைக்கிழங்கு பொரியல், உருளைக்கிழங்கு பஜ்ஜிகள் மற்றும் சிப்ஸ் போன்ற வறுத்த உணவுகள் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை விட உடலில் கொழுப்பைச் சேரச் செய்கின்றன. இவற்றில் உள்ள எண்ணெய், உப்பு மற்றும் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் இதய ஆரோக்கியத்தையும் பாதிக்கும்.
வயிற்று பிரச்சனை: இரத்த அழுத்தம் அதிகரிக்கும் வாய்ப்பு உள்ளது. தினமும் அதிகமாக உருளைக்கிழங்கு சாப்பிடுபவர்களுக்கும் வயிற்றுப் பிரச்சினைகள் காணப்படுகின்றன. அவற்றில் உள்ள ஸ்டார்ச் முழுமையாக ஜீரணிக்க நேரம் எடுக்கும், இது வாயு, அஜீரணம் மற்றும் வீக்கம் போன்ற பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும். உணர்திறன் வாய்ந்த செரிமானம் உள்ளவர்களுக்கு இந்தப் பிரச்சினை மிகவும் பொதுவானது.
சரும பிரச்சனை: அதிகமாக உருளைக்கிழங்கு சாப்பிடுவது உடலுக்குத் தேவையான ஊட்டச்சத்துக்களைக் குறைக்கும். உருளைக்கிழங்கில் வைட்டமின் சி மற்றும் பொட்டாசியம் போன்ற சில நன்மைகள் இருந்தாலும், அவற்றை அதிகமாக சாப்பிடுவது சிலருக்கு நோய் எதிர்ப்பு சக்தி குறைதல், எண்ணெய் பசை சருமம் மற்றும் முகப்பரு போன்ற பிரச்சனைகளுக்கு வழிவகுக்கும்.
இருப்பினும், உருளைக்கிழங்கை முற்றிலுமாகத் தவிர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை. வறுத்ததை விட வேகவைத்த அல்லது குறைந்த எண்ணெயில் பொரித்த உருளைக்கிழங்கை சாப்பிடுவது நல்லது. நார்ச்சத்து பெற மற்ற காய்கறிகளுடன் உருளைக்கிழங்கை சாப்பிடுவது உங்களுக்கு சிறந்த பலனைத் தரும்.
உருளைக்கிழங்கு சுவையாக இருந்தாலும், அதிகமாக சாப்பிடுவது பல உடல்நலப் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும். எனவே, அவற்றைச் சாப்பிடுவதை குறைந்தபட்சமாகக் குறைக்க வேண்டும். அல்லது, வாரத்திற்கு ஒரு முறை அல்லது இரண்டு முறை மட்டுமே சாப்பிட வேண்டும். ஆரோக்கியமான சமையல் முறைகளில் அவற்றை சமைக்க வேண்டும். அதிக எடை உள்ளவர்கள், நீரிழிவு நோய் உள்ளவர்கள் அல்லது இரைப்பை பிரச்சினைகள் உள்ளவர்கள், உருளைக்கிழங்கில் செய்யப்பட்ட உணவுகளை எவ்வளவு குறைவாக சாப்பிடுகிறார்களோ, அவ்வளவு நல்லது.
Read more: சென்னை எக்ஸ்பிரஸ் அவென்யூ மாலில் தீ விபத்து.. பதறி ஓடிய ஊழியர்கள்..!
