இன்றைய காலத்தில் பலர் அலுமினிய பாத்திரங்களில் சமைக்கிறார்கள். குறைந்த விலை மற்றும் எளிதில் கிடைப்பது போன்ற காரணங்களால் அவை மிகவும் பிரபலமாகிவிட்டன. இருப்பினும், அலுமினிய பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்துவது ஆரோக்கியத்தில் பாதகமான விளைவுகளை ஏற்படுத்தும் என்கின்றனர் நிபுணர்கள்.
இந்தப் பாத்திரங்களுக்கு காலாவதி தேதி உள்ளது. இதுபோன்ற பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்துவது ஆரோக்கியத்தில் பாதகமான விளைவுகளை ஏற்படுத்தும் என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது. இது உடலின் ஆரோக்கியத்தை பாதிக்கும் என்று மருத்துவர்கள் எச்சரிக்கின்றனர்.
இந்திய தரநிலைகள் அமைப்பு (BIS) ஏற்பாடு செய்த ஒரு விழிப்புணர்வு நிகழ்ச்சியில், அலுமினிய பாத்திரங்கள் விரைவாக காலாவதியாகிவிடும் என்று உற்பத்தியாளர்கள் தெரிவித்தனர். அவற்றின் பயன்பாடு மற்றும் தரத்தைப் பொறுத்து, ஒவ்வொரு 12 முதல் 24 மாதங்களுக்கும் பாத்திரங்களை மாற்ற வேண்டும் என்று அவர்கள் பரிந்துரைத்தனர்.
BIS தரநிலைகளின்படி, சமையல் பாத்திரங்களில் ஈயம், காட்மியம், பாதரசம் மற்றும் ஹெக்ஸாவலன்ட் குரோமியம் போன்ற நச்சு உலோக கூறுகள் 0.05% க்கும் குறைவாக இருக்க வேண்டும். நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, இரண்டு வருடங்களுக்கும் மேலான அலுமினிய பாத்திரங்களில் சமைப்பது தீங்கு விளைவிக்கும். ஏனெனில் அலுமினியம் ஒரு மென்மையான உலோகம். அதிக வெப்பநிலையில் நீண்ட நேரம் பயன்படுத்தினால், பாத்திரத்தின் தரம் குறைகிறது. பொதுவாக, லேசான அலுமினிய பாத்திரங்களை ஒரு வருடத்திற்கு மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும்,
அதே நேரத்தில் நடுத்தர மற்றும் கனமான பாத்திரங்களை இரண்டு ஆண்டுகளுக்கு பயன்படுத்தலாம் என்று நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர். தற்போது, பல நுகர்வோர் வாழ்நாள் முழுவதும் அலுமினிய பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறார்கள். ஆனால் அவற்றை 12 முதல் 20 மாதங்கள் வரை மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும். சமையல் பாத்திரங்களில் பயன்படுத்தப்படும் அலுமினியம் சிறுநீரகம் மற்றும் மூளை புற்றுநோயை உண்டாக்கும் நோய்களை ஏற்படுத்தும்.
Read more: வாகன ஓட்டிகளுக்கு குட்நியூஸ்.. டோல் கட்டணத்தை நீங்களே குறைக்கலாம்.. எப்படி தெரியுமா?
