எடை அதிகரிப்பு மட்டுமல்ல.. மிகவும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் எவ்வளவு ஆபத்துன்னு தெரியுமா? இந்த நோய்கள் கூட வரலாம்!

இன்றைய வேகமான உலகில், மிகவும்பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் (Ultra-processed foods UPFs ) பல வீடுகளில் ஒரு முக்கிய அங்கமாகிவிட்டன. இன்ஸ்டண்ட் நூடுல்ஸ், பேக் செய்யப்பட்ட சிற்றுண்டிகள் முதல் சர்க்கரை பானங்கள் வரை, இந்த வசதியான விருப்பங்கள் தவிர்ப்பது என்பது கடினமாகிவிட்டது.. ஆனால் UPFகள் என்றால் என்ன, அவை எடை அதிகரிப்பதை தாண்டி நம் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கின்றனவா? விரிவாக பார்க்கலாம்..

மிகவும் -பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் என்பது வீட்டு சமையலறையில் பொதுவாகக் காணப்படாத பொருட்களைக் கொண்ட தொழில்துறை ரீதியாக தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் ஆகும். இந்த உணவுகளில் பெரும்பாலும் செயற்கை இனிப்புகள், வண்ணங்கள் மற்றும் போன்ற சேர்க்கைகள் அடங்கும். அவை வசதியாக இருக்கும் வகையில் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன.. எப்போதாவது இந்த உணவுகளை உட்கொள்வது குறிப்பிடத்தக்க உடல்நல அபாயங்களை ஏற்படுத்தாது என்றாலும், வழக்கமான மற்றும் அதிகப்படியான உட்கொள்ளல் எடை அதிகரிப்பைத் தாண்டி பல்வேறு உடல்நலப் பிரச்சனைகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. UPFகள் எடை அதிகரிப்பை ஏற்படுத்துவதோடு மட்டுமல்லாமல் உங்கள் ஆரோக்கியத்தையும் எதிர்மறையாக பாதிக்கும் வழிகளை ஆராய்வோம்.

அல்ட்ரா-பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் எடை அதிகரிப்பைத் தாண்டி உங்கள் ஆரோக்கியத்தை மோசமாக பாதிக்கும் 10 வழிகள்

இதய நோய்களின் அதிகரித்த ஆபத்து

மிகவும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவின் அதிக நுகர்வுக்கும் இதய நோய்களின் அதிகரித்த ஆபத்துக்கும் இடையே குறிப்பிடத்தக்க தொடர்பு இருப்பதாக ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. இந்த உணவுகளில் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள், அதிகப்படியான உப்பு மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரைகள் நிறைந்துள்ளன. இவை அனைத்தும் உயர் ரத்த அழுத்தம், உயர்ந்த LDL கொழுப்பு மற்றும் வீக்கத்திற்கு வழிவகுக்கும்.. மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதத்திற்கான முக்கிய ஆபத்து காரணிகள் இவை தான்..

டைப் 2 நீரிழிவு நோய்

எடை அதிகரிப்பைத் தாண்டி, அதிக சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் காரணமாக இந்த பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் ரத்த சர்க்கரையை விரைவாக அதிகரிக்கின்றன. அடிக்கடி உட்கொள்வது இன்சுலின் எதிர்ப்பிற்கு வழிவகுக்கிறது, இது டைப் 2 நீரிழிவு நோயின் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது. குறைந்த நார்ச்சத்து உள்ளடக்கம் இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டை மேலும் மோசமாக்குகிறது, இதனால் உடல் குளுக்கோஸை திறம்பட கட்டுப்படுத்துவது கடினமாகிறது.

ஊட்டச்சத்து குறைபாடு

ஆற்றல் அடர்த்தியாக இருந்தாலும், UPFகள் பொதுவாக ஊட்டச்சத்து குறைவாக இருக்கும். அவற்றை அதிகமாக நம்பியிருப்பது வைட்டமின் டி, பி-காம்ப்ளக்ஸ் வைட்டமின்கள், இரும்பு மற்றும் மெக்னீசியம் போன்ற அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் குறைபாடுகளுக்கு வழிவகுக்கும், இவை அனைத்தும் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியமானவை. சோர்வு, எலும்பு பிரச்சனைகள், ரத்த சோகை மற்றும் நரம்பியல் பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும்.

புற்றுநோயின் அதிகரித்த ஆபத்து

மிகவும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் உள்ள சில சேர்க்கைகள் மற்றும் இரசாயனங்கள், குழம்பாக்கிகள் மற்றும் செயற்கை பாதுகாப்புகள் போன்றவை, புற்றுநோய்களை உருவாக்கும் அபாயத்தை, குறிப்பாக பெருங்குடல் புற்றுநோயை உருவாக்கும் அபாயத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன. ஒரு பெரிய அளவிலான ஐரோப்பிய கூட்டு ஆய்வு, UPF நுகர்வு 10% அதிகரிப்பு ஒட்டுமொத்த புற்றுநோயின் 12% அதிக ஆபத்துடன் தொடர்புடையது என்பதைக் கண்டறிந்துள்ளது.

மன ஆரோக்கியத்தில் எதிர்மறையான தாக்கம்

மிகவும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவு நுகர்வுக்கும் மனச்சோர்வு மற்றும் பதட்டம் போன்ற மனநல கோளாறுகளுக்கும் இடையே ஒரு வலுவான தொடர்பை வளர்ந்து வரும் ஆராய்ச்சி சுட்டிக்காட்டுகிறது. ஒமேகா-3 மற்றும் ஒமேகா-6 கொழுப்பு அமிலங்களின் ஏற்றத்தாழ்வு, அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் மற்றும் செயற்கை சேர்க்கைகளின் இருப்பு வீக்கம் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்திற்கு பங்களிக்கின்றன. மனநிலை கோளாறுகளில் உள்ள காரணிகள்.

ஹார்மோன் ஏற்றத்தாழ்வுகள்

மிகவும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் உள்ள சில வேதியியல் சேர்க்கைகள் மற்றும் பேக்கேஜிங் கூறுகள் நாளமில்லா சுரப்பி சீர்குலைப்பாளர்களாக செயல்படுகின்றன, ஹார்மோன் ஒழுங்குமுறையில் தலையிடுகின்றன. இவை குறிப்பாக தைராய்டு செயல்பாடு, இனப்பெருக்க ஆரோக்கியத்தை பாதிக்கலாம் மற்றும் மார்பக மற்றும் புரோஸ்டேட் புற்றுநோய் போன்ற ஹார்மோன் புற்றுநோய்களின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.

குடல் நுண்ணுயிரிகளின் சீர்குலைவு

குடல் நுண்ணுயிரி செரிமானம், நோயெதிர்ப்பு செயல்பாடு மற்றும் மன ஆரோக்கியத்தில் கூட முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. பெரும்பாலும் நார்ச்சத்து குறைவாகவும், செயற்கை சேர்க்கைகள் அதிகமாகவும் உள்ள மிகை பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள், குடல் பாக்டீரியாக்களின் சமநிலையை சீர்குலைத்து, டிஸ்பயோசிஸுக்கு வழிவகுக்கும். இந்த ஏற்றத்தாழ்வு செரிமான பிரச்சினைகள், நோய் எதிர்ப்பு சக்தி பலவீனமடைதல், குடல் நோய் போன்ற நாள்பட்ட நோய்களின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.

போதை போன்ற உணவுப் பழக்கவழக்கங்கள்

மிகவும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் கொழுப்பின் கலவையானது மூளையில் இன்ப மையங்களைத் தூண்டி, அடிமையாதல் போன்ற உணவுப் பழக்கவழக்கங்களுக்கு வழிவகுக்கும். இது அதிகமாக சாப்பிடுவதற்கும் மோசமான உணவுத் தேர்வுகளுக்கும் வழிவகுக்கும்.

பலவீனமான நோய் எதிர்ப்பு சக்தி

மிகவும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் அதிக உணவு நோயெதிர்ப்பு செயல்பாட்டைக் குறைக்கும். அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் இல்லாதது மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்க்கைகள் இருப்பது உடலின் தொற்றுகளை எதிர்த்துப் போராடும் திறனை பலவீனப்படுத்தும்.

வயதான தோற்றம்

மிகவும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை உட்கொள்வதால் ஏற்படும் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தம் முன்கூட்டிய வயதானதற்கு வழிவகுக்கும். அதிக அளவு சர்க்கரை மற்றும் ஆரோக்கியமற்ற கொழுப்புகள் தோல் செல்களை சேதப்படுத்தி வயதான செயல்முறையை துரிதப்படுத்தும்.

தீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் வசதியை வழங்கினாலும், அவற்றின் வழக்கமான நுகர்வு எடை அதிகரிப்பைத் தாண்டி நமது ஆரோக்கியத்தில் தீங்கு விளைவிக்கும். நமது உணவுத் தேர்வுகளில் கவனமாக இருப்பதும், முடிந்த போதெல்லாம் முழுமையான, குறைந்தபட்சமாக பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதும் அவசியம். தகவலறிந்த முடிவுகளை எடுப்பதன் மூலம், நமது ஆரோக்கியத்தையும் நல்வாழ்வையும் பாதுகாக்க முடியும்.