avoid rancid oil

இந்திய சமையலில் எண்ணெய் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. இருப்பினும், சந்தையில் தரமான சமையல் எண்ணெயை வாங்குவது மட்டும் போதாது; அதை வீட்டில் எவ்வாறு சேமித்து வைக்கிறோம் என்பதும் முக்கியம். சமையலின் போது வசதிக்காகப் பல இல்லத்தரசிகள் எண்ணெய் டப்பா அல்லது பாட்டிலை எரிவாயு அடுப்புக்கு (gas stove) அருகிலேயே வைத்திருக்கிறார்கள். ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, இந்தச் செயல் நாம் வாங்கும் எண்ணெயை ஒருவித விஷமாக மாற்றக்கூடும். சமையல் எண்ணெய்க்கு வெப்பம், […]