புற்றுநோய் நம் காலத்தின் மிகக் கடுமையான உடல்நல சவால்களில் ஒன்றாகும். சில மரபணு மற்றும் சுற்றுச்சூழல் காரணிகள் அதன் அபாயத்திற்கு கணிசமாக பங்களிக்கும் அதே வேளையில், நமது அன்றாட உணவுத் தேர்வுகளும் ஒரு சக்திவாய்ந்த பங்கை வகிக்கின்றன, இது பெரும்பாலும் கவனிக்கப்படுவதில்லை. சமூக ஊடகங்கள் பரவும் இன்றைய உலகில், ஹார்வர்டில் பயிற்சி பெற்ற இரைப்பை குடல் நிபுணரான டாக்டர் சௌரப் சேத்தி, புற்றுநோய் வளர்ச்சி மற்றும் முன்னேற்றத்துடன் தொடர்புடைய 6 பொதுவான உணவுகள் குறித்த எச்சரிக்கையை வழங்கியுள்ளார்.
புற்றுநோயை உண்டாக்கும் 6 பொதுவான உணவுகள்: நாம் அறியாமலேயே ஒவ்வொரு நாளும் புற்றுநோயை உண்டாக்கும் உணவுகளை சாப்பிட்டுக்கொண்டிருக்கிறோம். அதாவது காலை சிற்றுண்டி முதல் மாலை வரை சாப்பிடும், சில பொதுவான உணவுகள் புற்றுநோயின் அபாயத்தை அதிகரிப்பதாக கண்டறியப்பட்டுள்ளன. . மருத்துவ நிபுணர்கள் மற்றும் சமீபத்திய ஆராய்ச்சிகளின் அடிப்படையில், இந்த உணவுப் பொருட்கள் பாதிப்பில்லாததாகத் தோன்றலாம், ஆனால் நீண்ட கால நுகர்வு அமைதியாக உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும். அந்தவகையில் புற்றுநோயை உண்டாக்கும் அன்றாட உணவுகள் மற்றும் அதற்கு பதிலாக என்ன சாப்பிடலாம் என்பது குறித்து தெரிந்துகொள்வோம்.
மிகவும் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள்: சில தீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள் புரதத்தின் வசதியான மூலமாகும், மேலும் விரைவான உணவுகளுக்கு ஏற்றவை. ஆனால் WHO இந்த பொருட்களை குழு 1 புற்றுநோயாக வகைப்படுத்துகிறது, அதாவது அவை குறிப்பாக பெருங்குடல் புற்றுநோயை ஏற்படுத்துவதற்கான சாத்தியம் உள்ளது. மருத்துவர் சௌரப் சேதியின் கூற்றுப்படி, பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியில் இருக்கும் நைட்ரேட்டுகள் மற்றும் ரசாயன பாதுகாப்புகள் செரிமான மண்டலத்தின் செல்களை சேதப்படுத்தி புற்றுநோயின் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கும்.
இதற்கு மாற்றாக உடனடியாக புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட, மெலிந்த புரதங்கள், வறுக்கப்பட்ட கோழி அல்லது பீன்ஸ் அல்லது பருப்பு போன்ற சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்த மாற்றாக இருக்கலாம். இந்த பொருட்களில் அழற்சி சேர்மங்கள் குறைவாகவும், நார்ச்சத்து மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் நிறைந்ததாகவும் இருப்பதால், குடல் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது.
சர்க்கரை பானங்கள்: குளிர் பானங்கள் அல்லது சுவையூட்டப்பட்ட சோடாக்கள் பெரும்பாலும் விரைவான ஆற்றல் மூலமாகவோ அல்லது மனநிலையை அதிகரிக்கும் மூலமாகவோ இருக்கின்றன, ஆனால் அவற்றில் ஊட்டச்சத்துக்கள் இல்லை, மேலும் அவை சர்க்கரையை அதிகரிக்க மட்டுமல்லாமல் நாள்பட்ட வீக்கத்திற்கும் வழிவகுக்கும். மேலும் மார்பகம், கணையம் மற்றும் பெருங்குடல் புற்றுநோய்கள் போன்ற உடல் பருமன் தொடர்பான புற்றுநோய்களுடன் புற்றுநோய் அபாயத்தை துரிதப்படுத்தலாம். புதிய தேங்காய் நீர், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பழச்சாறு அல்லது மூலிகை தேநீர் ஆகியவை தாகத்தைத் தணிக்கும் நல்ல மாற்றுகளாகும், மேலும் அவை சர்க்கரை இல்லாமல் எடுத்துக்கொள்வது மிகவும் நல்லது.
வறுத்த உணவுகள்: மொறுமொறுப்பான சமோசா அல்லது ஒரு சில பொரியல் போன்ற ஆழமாக வறுத்த உணவுகள் பெரும்பாலும் பாதிப்பில்லாத உணவாகக் கருதப்படுகின்றன, ஆனால் இதில் மீண்டும் பயன்படுத்தப்படும் எண்ணெய் அடங்கும், இது அக்ரிலாமைடு உருவாவதற்கு வழிவகுக்கும், இது வீக்கம் மற்றும் புற்றுநோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கும் ஒரு கூறு ஆகும். இத்தகைய உணவை தொடர்ந்து உட்கொள்வது ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தம் மற்றும் நாள்பட்ட வீக்கத்திற்கு வழிவகுக்கும்.
காய்கறிகள் அல்லது சிற்றுண்டிகளை சுடுவது அல்லது பொரிப்பது எண்ணெயின் அளவை வெகுவாகக் குறைத்து மொறுமொறுப்பாக வைத்திருக்கும். ஆலிவ் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவதும் நன்மை பயக்கும் மற்றும் நச்சுத்தன்மையற்றது.
கிரிலிங் இறைச்சி: கிரில்லில் இருந்து வரும் புகை வாசனை, இறைச்சி அதிகமாக சமைக்கப்படுவதற்கு வழிவகுக்கும் என்பதால், மறைக்கப்பட்ட ஆபத்தாகக் கருதப்படுகிறது. இது ஹெட்டோரோசைக்ளிக் அமின்கள் (HCAs) மற்றும் பாலிசைக்ளிக் அரோமாடிக் ஹைட்ரோகார்பன்கள் (PAHs) ஆகியவற்றை உருவாக்குகிறது, இது டிஎன்ஏவை சேதப்படுத்துகிறது. மேலும் இது புற்றுநோய் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.
அதிக வெப்பநிலையில் கிரில் செய்வதற்குப் பதிலாக, மெதுவாக சமைப்பதற்கு, ஆவியில் வேகவைத்தல் அல்லது பேக்கிங் செய்தல். கிரில் செய்வது தவிர்க்க முடியாதது என்றால், உணவை மரைனேட் செய்வது நச்சு சேர்மங்கள் உருவாவதைக் கணிசமாகக் குறைக்கும்.
மது: இதய ஆரோக்கியத்திற்கு ஒரு நாளைக்கு ஒரு கிளாஸ் ஒயின் சில நேரங்களில் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மது அருந்துவதற்கான சரியான வழி குறித்து மருத்துவர்சேதியின் குறிப்புகள் என்னவென்றால், இது மார்பக மற்றும் கல்லீரல் புற்றுநோய் போன்ற ஹார்மோன் தொடர்பான புற்றுநோயின் அபாயத்துடன் தொடர்புடையது என்பதால். ஆல்கஹால் ஈஸ்ட்ரோஜெனிக் அளவை வெளியிடுகிறது மற்றும் உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அழிக்கிறது.
மதுவுக்கு மாற்றாக, ஆல்கஹால் அல்லாத, பீட்ரூட் கஞ்சி அல்லது மாதுளை சாறு போன்ற புளித்த பானங்களை ஒருவர் உட்கொள்ளலாம், அவை குடல் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்ல புரோபயாடிக்குகள் மற்றும் பாலிபினால்கள் நிறைந்தவை.
மிகவும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள்: இன்றைய பரபரப்பான உலகில், சில பேக் செய்யப்பட்ட சிற்றுண்டிகள், உடனடி நூடுல்ஸ் அல்லது சாப்பிடத் தயாராக உள்ள பொருட்கள் மீட்பர்களாகக் காணப்படுகின்றன. இந்த உணவுப் பொருட்களில் ஊட்டச்சத்துக்கள் இல்லை, மேலும் அவை செயற்கை சுவை, ஆரோக்கியமற்ற கொழுப்புகள் மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரைகள் மற்றும் பாமாயில் உள்ளடக்கம் ஆகியவற்றால் நிறைந்துள்ளன. அடிக்கடி உட்கொள்வது புற்றுநோய் செயல்முறைக்கு வழிவகுக்கும்.
இவற்றுக்குப் பதிலாக, முழு தானியங்கள், புதிய காய்கறிகள் மற்றும் கொட்டைகள் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி வீட்டில் சமைத்த எளிய உணவு, செயற்கை பொருட்கள் இல்லாமல் குணப்படுத்தும் ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகிறது.
Readmore: இரவில் எத்தனை மணிக்கு தூங்க வேண்டும்? வயதுக்கேற்ற சரியான தூக்க நேரம் என்ன?
