நம் சமையலறை அலமாரியில் உள்ள பல பொருட்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லது. அவற்றுள், ‘கறிவேப்பிலை’ ஒரு சிறப்பு வாய்ந்தது. பலர் இதை அதன் நறுமணத்திற்காக மட்டும் பயன்படுத்தி, சாப்பிடும்போது தூக்கி எறிந்து விடுகிறார்கள். ஆனால், கறிவேப்பிலை குறிப்பாக நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு நல்ல மருந்தாகும். ரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதில் கறிவேப்பிலை அற்புதமாகச் செயல்படுகிறது என்று அறிவியலும் கூறுகிறது. உண்மையில் கறிவேப்பிலை எப்படி சர்க்கரையைக் கட்டுப்படுத்துகிறது? அதை எப்படிப் பயன்படுத்த வேண்டும்? என்பதைப் பற்றி தெரிந்துகொள்வோம்.
அறிவியல் என்ன சொல்கிறது?
கறிவேப்பிலையில் பல மருத்துவ குணங்கள் கொண்ட சேர்மங்கள் உள்ளன. புகழ்பெற்ற எழுத்தாளர் டாக்டர் பரத் பி. அகர்வால் தனது ‘ஹீலிங் ஸ்பைசஸ்’ என்ற புத்தகத்தில் இதே கருத்தைக் கூறியுள்ளார். சிகாகோ பல்கலைக்கழகத்தின் ‘டாங் மூலிகை மருத்துவ ஆராய்ச்சி மையம்’ விஞ்ஞானிகள் நடத்திய ஆராய்ச்சியும் இந்த இலையைப் பற்றி ஒரு சுவாரஸ்யமான உண்மையை வெளிப்படுத்தியுள்ளது. அவர்களின் ஆய்வின்படி… கறிவேப்பிலைச் சாறு அதிக இரத்த சர்க்கரை அளவை சுமார் 45 சதவீதம் குறைக்கக்கூடிய ஆற்றலைக் கொண்டுள்ளது. இது அந்த இலையில் உள்ள சில சிறப்புப் பண்புகளால் ஏற்படுகிறது.
கறிவேப்பிலை எப்படி சர்க்கரையைக் குறைக்கிறது?
டைப்-2 நீரிழிவு நோயைக் கட்டுப்படுத்த கறிவேப்பிலை மூன்று முக்கிய வழிகளில் செயல்படுகிறது. முதலாவதாக, அதில் உள்ள வைட்டமின் சி மற்றும் பீட்டா-கரோட்டின் போன்ற சக்திவாய்ந்த ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், நீரிழிவு நோயால் ஏற்படும் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தைக் குறைத்து, மற்ற சிக்கல்களைத் தடுக்கின்றன. அதில் உள்ள நார்ச்சத்து, நாம் உண்ணும் உணவு இரத்தத்தில் கலக்கும் வேகத்தைக் குறைத்து, சாப்பிட்ட பிறகு சர்க்கரை அளவு அதிகமாக உயர்வதைத் (சர்க்கரை ஏற்றம்) தடுக்கிறது.
மிக முக்கியமாக, கறிவேப்பிலையின் சில தனித்துவமான பண்புகள் உடலில் இன்சுலின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துவதோடு மட்டுமல்லாமல், கார்போஹைட்ரேட்டுகளை குளுக்கோஸாக மாற்றும் செயல்முறையையும் மெதுவாக்குகின்றன என்று ‘டை பார்மசி’ இதழில் வெளியிடப்பட்ட எலிகள் மீதான சோதனைகளில் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.
இதை எப்படிச் சாப்பிடுவது?
கறிவேப்பிலையை உங்கள் அன்றாட வழக்கத்தின் ஒரு பகுதியாக மாற்றுவது மிகவும் எளிது. தினமும் காலையில் 8 முதல் 10 புதிய இலைகளைக் கழுவி, அப்படியே மென்று சாப்பிடலாம், அல்லது ஒரு கைப்பிடி இலைகளை கொண்டு சாறு தயாரித்துக் குடிக்கலாம். அப்படிச் செய்யாவிட்டாலும், நாம் தினமும் சமைக்கும் பருப்பு, குழம்பு, சாம்பார், சாத வகைகள் மற்றும் மோர் ஆகியவற்றில் சிறிதளவு கறிவேப்பிலையைச் சேர்த்தால், அது சுவையாக இருப்பதுடன் உங்கள் ஆரோக்கியத்தையும் பாதுகாக்கும்.
கறிவேப்பிலையை இன்னும் எளிதாகப் பயன்படுத்த, இலைகளை உலர்த்திப் பொடியாக்கி, தினமும் ஸ்மூத்திகள் அல்லது மோரில் கலந்து குடிப்பது ஒரு சிறந்த யோசனை.
இதில் உள்ள ‘மகாநிம்பைன்’ போன்ற சிறப்பு ஆல்கலாய்டுகள் குறித்தும் சர்க்கரையைக் குறைப்பதற்காக சிறப்பு ஆராய்ச்சிகள் செய்யப்பட்டு வருகின்றன. இருப்பினும், ஒன்று அல்லது இரண்டு நாட்களுக்குப் பயன்படுத்துவதை நிறுத்துவதால் எந்தப் பாதிப்பும் ஏற்படாது. உங்கள் மருத்துவரின் ஆலோசனையைப் பின்பற்றி, நல்ல உணவுப் பழக்கத்தைக் கடைப்பிடித்து, இதைத் தவறாமல் பயன்படுத்தினால் மட்டுமே உண்மையான பலன்களைக் காண முடியும்.
இந்த முன்னெச்சரிக்கைகள் கட்டாயம்:
நீரிழிவு நோய்க்காக ஆங்கில மருந்துகள் அல்லது இன்சுலின் எடுத்துக்கொள்ளும்போது, இந்த இலையை அதிகமாகச் சாப்பிட்டால், ரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவு ஏற்படும் அபாயம் உள்ளது. அதனால் தான், இதைத் தவறாமல் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு ஒரு மருத்துவரை அணுகுவது மிகவும் முக்கியம், அப்போதுதான் உங்கள் இரத்தச் சர்க்கரை அளவுகளுக்கு ஏற்ப மருத்துவர் மருந்தின் அளவைச் சரிசெய்ய முடியும்.
Read More : முட்டையுடன் இந்த உணவுகளை மட்டும் தப்பித் தவறி சாப்பிடாதீங்க..!! பாய்சனாக கூட மாறலாம்..!! எச்சரிக்கை..!!
