சிக்கன் மிகவும் மலிவு விலையில் கிடைக்கும் இறைச்சிகளில் ஒன்றாகும். புரதத் தேவைக்கு இது மிகவும் ஆரோக்கியமான விருப்பமாகக் கருதப்படுகிறது. இருப்பினும், சிக்கன் பிரியர்கள் கோழியின் ஒவ்வொரு பகுதியையும் சாப்பிடுவதை வழக்கமாக கொண்டுள்ளனர்.. ஆனால் இது தவறு. கோழியின் இந்த பாகங்களை சாப்பிடக்கூடாது என்று சுகாதார நிபுணர்கள் எச்சரிக்கின்றனர். தவறுதலாக கூட சாப்பிடக் கூடாத கோழியின் பாகங்கள் என்னென்ன என்று பார்க்கலாம்..
தொண்டை
கோழிகள் பெரும்பாலும் சிறிய கற்கள் மற்றும் துகள்களை விழுங்குகின்றன. இதன் விளைவாக, கோழியின் தொண்டைப் பகுதியில் தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்கள் உள்ளன. சமைப்பதற்கு முன் சரியாக சுத்தம் செய்யப்படாவிட்டால் சிக்கன் தொண்டை ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.
கழுத்து:
கோழி கழுத்துகள் சூப்கள் மற்றும் குழம்புகள் தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன, ஆனால் அவை பாக்டீரியாக்களின் இனப்பெருக்கம் செய்யும் இடமாக இருக்கலாம். சமைப்பது பொதுவாக கிருமிகளைக் கொல்லும், ஆனால் சில கிருமிகள் சரியாக சமைத்தால் உயிர்வாழும். தொண்டையை சுத்தம் செய்து நன்கு சமைப்பது முக்கியம்.
தலை:
கோழி தலைகள் சில நேரங்களில் பாரம்பரிய உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் அவை பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்கள் மற்றும் அசுத்தமான உணவு போன்ற சுற்றுச்சூழல் நச்சுகளை குவிக்கும். அவற்றை சாப்பிடுவது நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.
பாதங்கள்:
கோழி கால்கள் தொடர்ந்து தரையுடன் தொடர்பில் இருப்பதால், அழுக்கு, பாக்டீரியா மற்றும் பிற மாசுபாடுகள் விரிசல்களில் எளிதில் சேரக்கூடும். அதிக அளவு மாசுபாடு இருப்பதால், அவற்றை அப்புறப்படுத்துவது பாதுகாப்பானது.
குடல்கள்:
கோழி குடல்கள் பாக்டீரியா மற்றும் கிருமிகளால் நிறைந்துள்ளன. முழுமையாக சுத்தம் செய்த பிறகும், அனைத்து மாசுபாடுகளையும் அகற்றுவது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது. இது உணவு விஷம் மற்றும் பிற உடல்நலப் பிரச்சினைகளின் அபாயத்தை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது.
எலும்பு மஜ்ஜை:
எலும்பு மஜ்ஜை சுவையானது மற்றும் சத்தானது, ஊட்டச்சத்து நிறைந்த உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இருப்பினும், எலும்புகள் சரியாக சமைக்கப்படாவிட்டால், இரத்தம் உள்ளே இருக்கும், குறுக்கு மாசுபாடு காரணமாக சாத்தியமான உடல்நல அபாயங்களை ஏற்படுத்தும்.
நுரையீரல்:
கோழி நுரையீரல் அரிதாகவே உண்ணப்படுகிறது, ஆனால் சில நேரங்களில் பாரம்பரிய உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இருப்பினும், அவை வெப்பத்தால் முழுமையாக அழிக்க முடியாத ஒட்டுண்ணிகள் மற்றும் நுண்ணுயிரிகளைக் கொண்டுள்ளன. அவை முற்றிலும் தவிர்க்கப்பட வேண்டும்.
இதயம்
புரதம் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்திருந்தாலும், கோழி இதயங்களில் எஞ்சியிருக்கும் மன அழுத்த ஹார்மோன்கள் இருக்கலாம். அவற்றை அதிகமாக உட்கொள்வது ஆரோக்கியத்தில் எதிர்மறையான விளைவுகளை ஏற்படுத்தும்.
விங்கஸ்:
இவை பெரும்பாலும் எலும்பு மற்றும் தோலால் ஆனவை, இது அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் குறைக்கிறது. அவை முறையாக பதப்படுத்தப்படாவிட்டால், அவற்றில் அதிகப்படியான கொழுப்பு மற்றும் பாக்டீரியாக்கள் இருக்கலாம், இது ஆரோக்கியமற்றதாக இருக்கலாம்.
கோழி இறைச்சியில் புரதம் அதிகமாக இருந்தாலும், கோழியின் அனைத்து பகுதிகளும் சமமாக பாதுகாப்பானவை அல்லது சாப்பிட நன்மை பயக்கும் அல்ல. கோழியை சரியாக சுத்தம் செய்து சமைப்பது முக்கியம். உங்கள் ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாக்க சில பகுதிகளைத் தவிர்க்க வேண்டும் என்று நிபுணர்கள் கூறுகிறார்கள்.
Read More : மூல நோய் முதல் எடை குறைப்பு வரை.. முள்ளங்கி சாப்பிடுவதால் இத்தனை ஆரோக்கிய நன்மைகளா..?
