இப்போதெல்லாம், நீங்கள் பல்பொருள் அங்காடிகளுக்குச் செல்லும் இடமெல்லாம், ‘அதிக புரதம்’, ‘முற்றிலும் இயற்கையானது’, மற்றும் ‘ஆர்கானிக்’ போன்ற லேபிள்களைக் காணலாம். இவற்றைக் காணும்போது, அவை தங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லது என்ற மாயையில் வாடிக்கையாளர்கள் அவற்றை வாங்குகிறார்கள். சந்தைப்படுத்தல் நிறுவனங்கள் இதுபோன்ற உணவுகளைச் சுற்றி ஒரு கட்டுக்கதையை உருவாக்கியுள்ளன. ஆனால் உண்மையில், அவை நன்மையை விட அதிக தீமையையே விளைவிக்கின்றன என்று நிபுணர்கள் எச்சரிக்கின்றனர்.
மேயோ கிளினிக் இதய வழிகாட்டியின் இணை ஆசிரியரும் புகழ்பெற்ற இதயநோய் நிபுணருமான டாக்டர். கைலா லாரா-பிரைட்டிங்கர், நாம் அன்றாடம் உண்ணும் உணவுப் பழக்கவழக்கங்களே எதிர்காலத்தில் ஏற்படக்கூடிய மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதத்தின் அபாயங்களைத் தீர்மானிக்கின்றன என்று தெளிவுபடுத்தினார்.
பல நோயாளிகள் அதிக கொலஸ்ட்ராலுடன் எங்களிடம் வருகிறார்கள் என்றும், நீங்கள் உண்மையிலேயே சிந்தித்துப் பார்த்தால், ஆரோக்கியமானவை என்று அவர்கள் நினைத்து உண்ணும் உணவுகளால்தான் இந்தப் பிரச்சனை ஏற்படுகிறது என்றும் அவர் கூறினார். ஆரோக்கியமானதாகக் கருதப்படும் ஆனால் இதயத்திற்கு ஆபத்தை விளைவிக்கும் 3 முக்கியமான உணவுகள் பற்றிய பரபரப்பான உண்மைகளை வெளிப்படுத்தினார்.
பருகத் தயாரான புரோட்டீன் ஷேக்குகள்
இப்போதெல்லாம் எல்லாவற்றிலும் கூடுதல் புரதத்தைச் சேர்ப்பது ஒரு போக்காகிவிட்டது. இருப்பினும், சந்தையில் கிடைக்கும் பதப்படுத்தப்பட்ட புரோட்டீன் பானங்கள் மற்றும் சிற்றுண்டிகளில் எதிர்பாராத பொருட்கள் மறைந்துள்ளன. பல புரோட்டீன் ஷேக்குகளில் ஒரு சாக்லேட் பார் அல்லது சோடாவில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவுக்குச் சர்க்கரை உள்ளது. சர்க்கரை இல்லாதது என்று கூறினாலும், அவற்றில் பயன்படுத்தப்படும் செயற்கை இனிப்பூட்டிகள் செரிமான அமைப்பைப் பாதித்து, உணவு மீதான ஆசையை அதிகரிக்கக்கூடும். பதப்படுத்தப்பட்ட ஷேக்குகளுக்குப் பதிலாக, உப்பு சேர்க்கப்பட்ட சோயாபீன்ஸ் போன்ற இயற்கை பொருட்களை சிற்றுண்டியாக உண்பது நல்லது. இது உங்களுக்கு புரதச்சத்தையும், இதயத்திற்கு ஆரோக்கியமான நார்ச்சத்து மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களையும் வழங்கும்.
ஸ்டோர் பாட் கிரானோலா
கிரானோலாவை அனைவரும் மிகச்சிறந்த ஆரோக்கிய உணவாக நினைக்கிறார்கள். ஆனால் வணிக ரீதியான பிராண்டுகள் அதை சுவையாக மாற்றுவதற்காக அதிகப்படியாகப் பதப்படுத்துகின்றன. இந்தப் பதப்படுத்தும் செயல்பாட்டில், கிரானோலாவில் உள்ள அனைத்து இயற்கை நார்ச்சத்தும் இழக்கப்படுகிறது. அதுமட்டுமின்றி, ஆரோக்கியமற்ற கொழுப்புகளும் அதிக அளவு சர்க்கரையும் சேர்க்கப்படுகின்றன. எனவே, பாக்கெட்டின் பின்புறத்தில் உள்ள லேபிளை ஒருவர் கவனமாகப் படிக்க வேண்டும்.
கடைகளில் விற்கப்படும் கிரானோலாவிற்குப் பதிலாக, ஒரு கைப்பிடி அளவு கலவையான கொட்டைகள், பழங்களைச் சாப்பிடுவது அல்லது வீட்டிலேயே உங்கள் சொந்த கிரானோலாவைத் தயாரிப்பது நல்லது. தேங்காய் எண்ணெய் சைவ மற்றும் மரக்கறி உணவுகளில் பெருகிய முறையில் பிரபலமாகி, அதற்கு ஆரோக்கியமான நற்பெயரைக் கொடுத்துள்ளது. இது எனர்ஜி பார்கள் மற்றும் சிப்ஸ்களிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. தேங்காய் எண்ணெயில் நிறைவுற்ற கொழுப்பு அதிகமாக உள்ளது. இது வெண்ணெய் அல்லது மாட்டிறைச்சி கொழுப்பை விடவும் அதிகமாகும். “ஆரோக்கியமான உணவுகளைச் சாப்பிட்டாலும், தங்களது கொலஸ்ட்ரால் அளவு ஏன் அதிகமாக இருக்கிறது என்று பலர் வியக்கிறார்கள்.
அதற்குக் காரணம், அவர்கள் எல்லாவற்றையும் தேங்காய் எண்ணெயில் சமைப்பதுதான்,” என்று டாக்டர் கேலா விளக்குகிறார். “தினமும் நாம் மேற்கொள்ளும் சிறிய உணவுமுறை சார்ந்த முடிவுகள், நீண்ட காலத்தில் நம் உயிரைக் காப்பாற்றக்கூடும். இதய ஆரோக்கியம் நம் கைகளில்தான் உள்ளது,” என்று டாக்டர் கைலா லாரா-பிரைட்டிங்கர் நமக்கு நினைவூட்டுகிறார்.
