சுவையும் சத்தும் நிறைந்த காலை உணவு… சத்துமாவு கஞ்சி செய்வது எப்படி?

காலை உணவு ஆரோக்கியமாகவும், வயிறு நிறைவாகவும் இருக்க வேண்டும் என்று நினைப்பவர்களுக்கு சத்துமாவு கஞ்சி ஒரு சிறந்த தேர்வாகும். டீ, காபி போன்ற பானங்களுக்கு மாற்றாகவும், உடலுக்கு நீண்ட நேரம் ஆற்றலை வழங்கக்கூடிய பானமாகவும் இது கருதப்படுகிறது. புரதம், நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்த இந்த கஞ்சி, குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவருக்கும் ஏற்ற சத்தான உணவாகும்.

பொதுவாக சத்துமாவு பல்வேறு தானியங்கள், சிறுதானியங்கள் மற்றும் பயறு வகைகளை முளைகட்ட வைத்து, உலர்த்தி, வறுத்து அரைத்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த முறையில் தயாரிக்கப்படுவதால், தானியங்களின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மேம்படுவதோடு, உடல் அவற்றை எளிதாக உறிஞ்சிக்கொள்ளவும் உதவுகிறது. வளர்ந்து வரும் குழந்தைகளின் எலும்பு மற்றும் தசை வளர்ச்சிக்கும், பெரியவர்களின் செரிமான ஆரோக்கியத்திற்கும் இது நல்ல ஆதரவாக இருக்கக்கூடும். செயற்கை நிறமிகள், சுவையூட்டிகள் அல்லது பதப்படுத்தும் பொருட்கள் இல்லாமல் வீட்டிலேயே தயாரிக்கும் சத்துமாவு, ஆரோக்கியமான உணவுப் பழக்கத்தைப் பின்பற்ற விரும்புபவர்களுக்கு ஏற்றதாகும்.

ஒருமுறை சத்துமாவு பொடியை தயாரித்து காற்று புகாத டப்பாவில் சேமித்து வைத்தால், சரியான முறையில் பாதுகாத்தால் இரண்டு முதல் மூன்று மாதங்கள் வரை பயன்படுத்த முடியும். இதனால் தினமும் காலை உணவை விரைவாக தயாரிக்க முடிவதுடன், வேலைக்குச் செல்லும் நபர்கள் மற்றும் இல்லத்தரசிகளின் நேரமும் மிச்சமாகும்.

இந்த கஞ்சியை தயாரிக்க முதலில் ஒரு பாத்திரத்தில் மூன்று மேஜைக்கரண்டி சத்துமாவு பொடியை எடுத்து, அதில் ஒரு கப் தண்ணீர் சேர்த்து கட்டிகள் இல்லாமல் நன்றாகக் கரைத்துக் கொள்ள வேண்டும். மற்றொரு பாத்திரத்தில் ஒரு கப் தண்ணீரை சூடாக்கி, அது லேசாகக் கொதிக்கத் தொடங்கியதும் கரைத்து வைத்துள்ள சத்துமாவை மெதுவாக ஊற்றி தொடர்ந்து கிளற வேண்டும். இடைவிடாமல் கிளறினால் மட்டுமே கஞ்சி மென்மையான பதத்தில் வரும்.

சில நிமிடங்களில் மாவு நன்றாக வெந்து சற்று பளபளப்பாக மாறும். அந்த நேரத்தில் தேவையான அளவு நாட்டுச் சர்க்கரை அல்லது வெல்லம் சேர்த்து கலக்க வேண்டும். சுவையை சமநிலைப்படுத்த ஒரு சிட்டிகை உப்பும் சேர்க்கலாம். இறுதியாக விருப்பமிருந்தால் காய்ச்சிய பாலை ஊற்றி, ஏலக்காய் தூள் சேர்த்து ஒரு கொதி வந்ததும் அடுப்பை அணைத்தால், மணமும் சுவையும் நிறைந்த சத்துமாவு கஞ்சி தயார்.

சூடாக பரிமாறப்படும் இந்த கஞ்சி, காலை உணவாக மட்டுமல்லாமல் மாலை நேர ஆரோக்கியமான பானமாகவும் அருந்தலாம். உடலுக்கு தேவையான சக்தியை இயற்கையான முறையில் வழங்குவதோடு, நீண்ட நேரம் பசி எடுக்காமல் வைத்திருக்கவும் உதவுவதால், சீரான உணவுமுறையைப் பின்பற்றுபவர்களிடையே இது சிறந்த தேர்வாக உள்ளது.

Also Read: மருந்து மட்டும் போதாது… சர்க்கரை நோயாளிகள் கட்டாயம் சாப்பிட வேண்டிய இயற்கை உணவுகள்!