இப்போதெல்லாம், மக்கள் நோய்களைப் பற்றி அதிக விழிப்புணர்வு அடைந்துள்ளனர். ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை பின்பற்ற விரும்பும் மக்கள் களிமண் மற்றும் இரும்புப் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்துவதற்கான காரணம் இதுதான். ஆனால் இரும்புப் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்தும் போது சில முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகளை எடுப்பது மிகவும் முக்கியம். குறிப்பாக, சில வகையான உணவுப் பொருட்களை இரும்புப் பாத்திரங்களில் சமைக்கக்கூடாது. அந்த உணவுப் பொருட்கள் எவை என்பதை பார்ப்போம்.
இரும்பு பாத்திரங்களில் சில உணவுப் பொருட்களை சமைக்கக்கூடாது என்று நிபுணர்கள் கூறுகிறார்கள். அமிலத்தன்மை கொண்ட உணவுப் பொருட்கள், கீரை, பீட்ரூட், முட்டை போன்றவை. எலுமிச்சை, தக்காளி அல்லது வினிகர் போன்ற அமிலத்தன்மை கொண்ட உணவுகளை இரும்புச் சட்டியில் சமைப்பது உணவை இரும்புச் சட்டியைப் போல சுவைக்கச் செய்யலாம் அல்லது கெட்டுப்போகச் செய்யலாம். இரும்புச் சட்டியில் சமைக்கப்பட்ட பச்சை காய்கறிகளும் விரைவாக கருப்பாக மாறும்.
இந்த உணவுகளை இரும்புப் பாத்திரங்களில் சமைக்கக் கூடாது ;
* முட்டைகளை இரும்புப் பாத்திரங்களில் சமைக்கும்போது, அவை பாத்திரத்தில் ஒட்டிக்கொள்ளும். இதைச் சுத்தம் செய்வது கடினம் மட்டுமல்ல, சாப்பிடுவதையும் கடினமாக்கும். எனவே, முட்டைகளை இரும்புப் பாத்திரங்களில் சமைக்கக்கூடாது.
* தக்காளி இயற்கையாகவே அதிக அமிலத்தன்மை கொண்டது. தக்காளியை இரும்பு பாத்திரங்களில் அதிகமாக சமைத்தால், அவை இரும்புடன் வினைபுரிந்து உணவின் சுவையை மாற்றும். இது தவிர, சில உடல்நலப் பிரச்சினைகளும் ஏற்படலாம். குறிப்பாக, அதிக அளவு இரும்புச்சத்து உடலில் குவிந்து உடல்நலப் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும்.
* பனீர், தயிர் மற்றும் பிற பால் பொருட்களை இரும்புப் பாத்திரங்களில் சமைக்கக்கூடாது. இரும்புடன் கலக்கும்போது சுவை முற்றிலும் மாறிவிடும். மேலும், பால் பொருட்களை இரும்புப் பாத்திரங்களில் சமைக்கும்போது, அவற்றின் நிறம் கெட்டுப்போகும், மேலும் அவை அழகாகவும் இருக்காது.
* மீன் மிகவும் மென்மையானது என்பதால், இரும்புப் பாத்திரங்களில் சமைக்கும்போது அது உடைந்து போகக்கூடும். மேலும், இரும்புப் பாத்திரங்களைச் சூடாக்கும்போது, மீன்களில் உள்ள புரதங்கள் மாறக்கூடும், இது அவற்றின் சுவை மற்றும் அமைப்பை மாற்றுகிறது.
இரும்பு பாத்திரத்தில் சமைத்த உணவை உடனடியாக வேறொரு கண்ணாடி அல்லது பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் போடவும். இரும்பு பாத்திரங்களை கழுவ லேசான சோப்பு பயன்படுத்தவும். இரும்பு பாத்திரங்களை கழுவிய உடனேயே துணியால் துடைக்கவும். இரும்பு பாத்திரங்களை சேமிப்பதற்கு முன் கடுகு எண்ணெயை மெல்லிய அடுக்கில் தடவவும்.
இரும்புப் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்துவது ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும். இரும்புச்சத்து குறைபாடு உள்ளவர்களுக்கு அவை ஒரு நல்ல வழி. இரும்புப் பாத்திரங்களில் சமைக்கப்படும் உணவு உடலுக்குத் தேவையான இரும்பை வழங்குகிறது மற்றும் ஹீமோகுளோபின் அளவை அதிகரிக்கும். இருப்பினும், அனைத்து வகையான உணவுகளையும் இரும்புப் பாத்திரங்களில் சமைக்கக்கூடாது. சில கூறுகள் இரும்புடன் வினைபுரிந்து உணவின் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை மாற்றும் அபாயம் உள்ளது.
Read more:அமெரிக்கா தந்த USAID நிதி எங்கே..? சர்ச்சைய கிளப்பிய காங்கிரஸ்.. விளக்கம் அளித்த மத்திய அரசு..!!
