பால் மற்றும் பாலால் செய்யப்பட்ட பொருட்கள் அனைத்தும் பல ஊட்டச்சத்து நன்மைகளை அளிக்கும் என்பது நாம் அறிந்ததே. அதே வேளையில் பச்சையாக அல்லது பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்படாத பாலை உட்கொள்வது உடல்நல பாதிப்புகளை ஏற்படுத்தக்கூடும் என்பது நம்மில் எத்தனை பேருக்கு தெரியும்? சமீபத்திய ஆய்வு, இன்ஃப்ளூயன்ஸா அல்லது ஃப்ளூ வைரஸ் ஐந்து நாட்கள் வரை குளிரூட்டப்பட்ட பச்சை பாலில் தொற்றக்கூடியதாக இருக்கும் என்று கண்டறிந்துள்ளது.
ஸ்டான்போர்ட் பல்கலைக்கழகத்தின் சமீபத்திய ஆய்வின்படி, குளிர்சாதனப் படுத்தப்பட்ட மூலப் பாலில் காய்ச்சல் வைரஸ்கள் ஐந்து நாட்கள் வரை தொற்றுநோயாக இருக்கும். இது கலப்படமற்ற பாலை உட்கொள்வதால் ஏற்படக்கூடிய அபாயங்கள் பற்றிய கவலைகளை எழுப்புகிறது, குறிப்பாக கால்நடைகளில் பறவைக் காய்ச்சல் பரவுவது உலகளவில் அதிகரித்து வருகிறது. பச்சைப்பாலை உட்கொள்வதன் மூலம் பறவைக் காய்ச்சல் பரவும் அபாயம் மற்றும் பால் பேஸ்டுரைசேஷனின் முக்கியத்துவத்தை இந்த ஆய்வு எடுத்துக்காட்டுகிறது.
14 மில்லியனுக்கும் அதிகமான அமெரிக்கர்கள் ஆண்டுதோறும் பச்சை பாலை உட்கொள்கிறார்கள். பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பால் போலல்லாமல், தீங்கு விளைவிக்கும் நோய்க்கிருமிகளைக் கொல்ல பச்சை பால் சூடாக்கப்படுவதில்லை. மேலும் இது நோயெதிர்ப்பு மற்றும் இரைப்பை குடல் ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்கும் என்று ஆய்வாளர்கள் கூறுகின்றனர்.
பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பாலுடன் ஒப்பிடும்போது, மூலப் பால் அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள், என்சைம்கள் மற்றும் புரோபயாடிக்குகளைத் தக்கவைக்கிறது. இது நோய் எதிர்ப்பு மற்றும் இரைப்பை குடல் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும் என்று ஆய்வாளர்கள் நம்புகிறார்கள். இருப்பினும், அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் (FDA) பச்சைப் பாலை உட்கொள்வதற்கு எதிராக கடுமையாக எச்சரிக்கிறது,
இது E. coli மற்றும் Salmonella போன்ற பாக்டீரியாக்களால் ஏற்படும் 200 க்கும் மேற்பட்ட நோய்களுடன் இணைக்கிறது. இந்த நோய்க்கிருமிகள் குறிப்பிடத்தக்க ஆரோக்கிய அபாயங்களை ஏற்படுத்துகின்றன, குறிப்பாக குழந்தைகள், முதியவர்கள், கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மற்றும் பலவீனமான நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு உள்ளவர்கள் அதிகம் பாதிக்கப்படுகின்றனர்.
சுற்றுச்சூழல் அறிவியல் மற்றும் தொழில்நுட்ப கடிதங்களில் வெளியிடப்பட்ட ஆராய்ச்சி, மனித காய்ச்சல் வைரஸ், H1N1 PR8, வழக்கமான குளிர்பதன வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படும் பச்சை பசுவின் பாலில் எவ்வாறு செயல்படுகிறது என்பதை ஆய்வு செய்தது. வைரஸ் பாலில் ஐந்து நாட்கள் வரை உயிர்வாழும் மற்றும் அந்த காலகட்டத்தில் தொற்றுநோயாக இருந்தது.
Read more ; பொங்கல் பரிசுத்தொகை ரூ.1,000..!! நேரடியாகவா..? வங்கிக் கணக்கா..? வெளியான முக்கிய அறிவிப்பு..!!
