பால் குடிப்பதால் நம் உடலுக்கு பல்வேறு ஆரோக்கிய நன்மைகள் கிடைக்கிறது. குறிப்பாக எலும்புகள் மற்றும் பற்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு பால் உதவுகிறது. எலும்புகளை வலுப்படுத்தும் கால்சியம் மற்றும் கால்சியத்தை உறிஞ்சுவதற்கு உதவும் வைட்டமின் டி போன்ற அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் இதில் நிறைந்துள்ளன. பால் உயர்தர புரதத்தையும் வழங்குகிறது, தசை வளர்ச்சி மற்றும் பழுதுபார்க்க உதவுகிறது. இதில் பொட்டாசியம் உள்ளது. இது இரத்த அழுத்தத்தை சீராக்கவும் திரவங்களை சமநிலைப்படுத்த உதவுகிறது. ஆனால் பாலின் முழு நன்மைகளையும் பெற அதை எப்படி குடிக்க வேண்டும்?
பால் B12 மற்றும் ரைபோஃப்ளேவின் உள்ளிட்ட பி வைட்டமின்களின் நல்ல ஆதாரமாக இருக்கும், அவை ஆற்றல் உற்பத்தி மற்றும் சிவப்பு இரத்த அணுக்களை பராமரிக்க முக்கியமானவை. பாலில் உள்ள சர்க்கரையான லாக்டோஸை உடைக்க உங்கள் உடலில் போதுமான லாக்டேஸ் என்சைம் இல்லாதபோது லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை ஏற்படுகிறது. இது பால் பொருட்களை உட்கொண்ட பிறகு வீக்கம், வாயு மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு போன்ற அறிகுறிகளுக்கு வழிவகுக்கும்.
இதனால் சிலருக்கு பால் என்றாலே அலர்ஜி என்று கூறுவார்கள். இவர் எந்த அசௌகரியம் இல்லாமல் பாலை அனுபவிக்க வழிகளைக் கண்டுபிடிப்பது முக்கியம். லாக்டோஸ் இல்லாத பாலைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம் தொடங்கவும். கடின பாலாடைக்கட்டிகள் அல்லது தயிர் போன்ற குறைந்த லாக்டோஸ் அளவைக் கொண்ட பால் பொருட்களை முயற்சிக்கவும், அவை பெரும்பாலும் ஜீரணிக்க எளிதாக இருக்கும்.
லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்களுக்கு, சரியான வகை பாலை தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம். லாக்டோஸ் இல்லாத பால் ஒரு வெளிப்படையான தேர்வாகும், ஆனால் பாதாம், சோயா மற்றும் ஓட் பால் போன்ற பல்வேறு தாவர அடிப்படையிலான பால் மாற்றுகளும் உள்ளன. இந்த விருப்பங்கள் லாக்டோஸ் இல்லை. மேலும் இவை பல்வேறு ஊட்டச்சதுக்களையும் வழங்குகின்றன.
உதாரணமாக, பாதாம் பாலில் கலோரிகள் குறைவாக உள்ளது, சோயா பால் நல்ல அளவு புரதத்தை வழங்குகிறது. ஒவ்வொரு வகைக்கும் தனி சுவை உள்ளது. எனவே உங்கள் சுவை மற்றும் உணவுத் தேவைகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானதைக் கண்டறிய முயற்சிக்கவும்.
நீங்கள் லாக்டோஸ் இல்லாத அல்லது தாவர அடிப்படையிலான பாலுக்கு மாற விரும்பினால் அவற்றை படிப்படியாக உங்கள் உணவில் அறிமுகப்படுத்துங்கள். உங்கள் வழக்கமான பாலில் ஒரு சிறிய பகுதியை புதிய விருப்பத்துடன் மாற்றுவதன் மூலம் தொடங்கவும். பின்னர் உங்கள் உடல் எவ்வாறு செயல்படுகிறது என்பதைக் கவனிக்கவும். இந்த படிப்படியான அணுகுமுறை உங்கள் செரிமான அமைப்பை சரிசெய்ய அனுமதிக்கிறது மற்றும் சாத்தியமான உணர்திறன்களை அடையாளம் காண உதவுகிறது.
மற்ற உணவுகளுடன் பாலை இணைப்பது லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையுடன் தொடர்புடைய சில அசௌகரியங்களைத் தணிக்க உதவும். வெறும் வயிற்றில் சாப்பிடுவதை விட உணவுடன் பால் உட்கொள்வது செரிமானத்தை மெதுவாக்கும். மேலும் அறிகுறிகளின் அபாயத்தைக் குறைக்கும். முழு தானியங்கள் அல்லது பழங்கள் போன்ற நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவுகள் செரிமானத்தை மேம்படுத்தவும் லாக்டோஸின் தாக்கத்தை குறைக்கவும் உதவும்.
வழக்கமான பாலை குடிக்க விரும்புவோருக்கு, லாக்டேஸ் என்சைம் சப்ளிமெண்ட்ஸ் ஒரு பயனுள்ள தீர்வாக இருக்கும். லாக்டோஸ் செரிமானத்திற்கு உதவ பால் பொருட்களை உட்கொள்ளும் முன் இந்த சப்ளிமெண்ட்ஸ் எடுத்துக் கொள்ளலாம். எனினும் உங்கள் உணவில் மாற்றங்களை செய்யும் முன்பு மருத்துவரின் ஆலோசனையை பெறுவது நல்லது.
பால் குடிப்பது ஒரு ஆரோக்கியமான பழக்கம், ஆனால் லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை (பால் அலர்ஜி) உள்ளவர்களுக்கு, சரியான அணுகுமுறையைக் கண்டறிவது முக்கியம். லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை அல்லது பிற பிரச்சனை உள்ளவர்கள் போது பாலை எப்படி அனுபவிக்க வேண்டும் என்பதைப் புரிந்துகொள்வது ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க முக்கியமானது.
Read More : கழுவினால் மட்டும் போதாது.. காலிஃப்ளவரில் உள்ள புழுக்கள் நீங்க இப்படி க்ளீன் பண்ணுங்க..
