உலக அளவில் தண்ணீருக்கு அடுத்தபடியாக அதிகம் பயன்படுத்தப்படும் பானங்களில் தேநீர் இரண்டாவது இடத்தில் இருப்பதாக தகவல்கள் தெரிவிக்கின்றன. இந்தியா தேநீருடன் ஒரு சிக்கலான உறவைக் கொண்டுள்ளது, நாட்டில் உள்ள பெரும்பாலான மக்கள் அதை வெவ்வேறு வகையான மனநிலையில் உட்கொள்கிறார்கள். சிலர் மனநிலையைப் புதுப்பித்து உற்சாகப்படுத்த தேநீர் அருந்துகிறார்கள், சிலர் நிதானமான செயலாக தேநீரைப் பருகுகிறார்கள். வீட்டிற்கு விருந்தினர் வரும்போதெல்லாம் தேநீர் வழங்கப்படுகிறது.
இந்தியர்களுக்கு மிகவும் பிடித்தமான தேநீர் எப்படி இந்தியாவிற்கு வந்தது என்று நீங்கள் எப்போதாவது யோசித்திருக்கிறீர்களா? இந்தியாவிற்கு தேநீர் வருவதற்கு ஒரு சுவாரஸ்யமான கதை உள்ளது. தேயிலை இந்தியாவிற்கு வருவதற்கு ஆங்கிலேயர்களும் பங்களித்ததாக வரலாறு கூறுகிறது. தேயிலை பிரிட்டிஷ் மற்றும் சீன கலாச்சாரத்தின் ஒரு பகுதியாகும். தேநீர் அருந்தும் பழக்கம் இந்தியாவில் எப்படி அறிமுகமானது என்பது குறித்த சுவாரஸ்ய வரலாற்றை இந்த பதிவில் பார்க்கலாம்..
சீனாவிலிருந்து இந்தியாவிற்கு வந்த தேநீர் : பிரிட்டிஷ் காலனி ஆட்சியாளர்களால் இந்தியா தேயிலை பற்றி அறிந்து கொண்டது. பிரித்தானியப் பேரரசு தேயிலை மீதான சீனாவின் ஏகபோகத்தை முடிவுக்குக் கொண்டுவருவதை நோக்கமாகக் கொண்டது, மேலும் இந்த நாட்டின் மண்ணும் வானிலையும் அதைப் பயிரிட ஏற்றது என்பதைக் கண்டறிந்தது. எனவே இந்தியாவில் தேயிலை தோட்டத்தை உருவாக்க முடிவு செய்தனர்.
சுமார் 1774 ஆம் ஆண்டில், அப்போது இந்தியாவின் முன்னாள் கவர்னர் ஜெனரலாக இருந்த வாரன் ஹேஸ்டிங்ஸ், பூட்டானில் உள்ள பிரிட்டிஷ் தூதராக இருந்த ஜார்ஜ் போகல் என்பவருக்கு சீனா தேயிலையின் சில விதைகளை நடவு செய்வதற்காக அனுப்பினார். இருப்பினும், அந்த சோதனை தோல்வியடைந்திருக்கலாம். 1776 ஆம் ஆண்டில், சிறந்த ஆங்கில தாவரவியலாளர் சர் ஜோசப் பேங்க்ஸிடம் தேயிலை சாகுபடி குறித்த தொடர் குறிப்புகளைத் தயாரிக்கும் பொறுப்பு ஒப்படைக்கப்பட்டது. இந்தியாவில் தேயிலை பயிரிடுவதற்கு வங்கிகள் பரிந்துரை செய்தன.
1780 ஆம் ஆண்டில், ராபர்ட் கைட் சீனாவிலிருந்து வந்த விதைகளைக் கொண்டு இந்தியாவில் தேயிலை சாகுபடியில் பரிசோதனை செய்தார். சில தசாப்தங்களுக்குப் பிறகு, மேல் பிரம்மபுத்திரா பள்ளத்தாக்கில் காடுகளில் தேயிலை செடிகள் வளர்வதை ராபர்ட் புரூஸ் கண்டுபிடித்தார். மே 1838 இல், அஸ்ஸாம் இலையிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட தேயிலையின் முதல் 12 பெட்டிகள் லண்டனுக்கு அனுப்பப்பட்டு அங்கு ஏலத்தில் விற்கப்பட்டன. இது இந்தியாவில் தேயிலை சாகுபடியின் வளர்ச்சிக்கும் விரிவாக்கத்திற்கும் வழிவகுத்தது.
மேலும், பானத்தை சுவைக்க பால் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்டது. ஆரம்ப காலங்களில் சில அரைத்த இஞ்சி, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைக் கொண்டு சுவையூட்டப்பட்டன. இதனால் தேநீரில் ஒரு புரட்சி தொடங்கியது. இறுதியில் இந்தியா உலகின் மிகப்பெரிய தேயிலை உற்பத்தி செய்யும் நாடாக வளர வாய்ப்பு கிடைத்தது.
