இந்தியாவில் உணவுப் பழக்கவழக்கங்கள் மாநிலத்திற்கு மாநிலம் பரவலாக வேறுபடுகின்றன,. இது நாட்டின் கலாசார நான்முகத் தன்மையை, புவியியல் மற்றும் காலநிலை சூழலை, மேலும் உள்ளூர், பிராந்திய மற்றும் பருவத்திற்கேற்ப உணவுப் பொருட்கள் கிடைப்பதை பிரதிபலிக்கின்றன. சிலர் சைவமாக இருக்கின்றனர்; சிலர் அசைவ உணவுகளை உண்பவர்கள். சிலர் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு போன்றவை கூட உண்பதில்லை.
கிட்டத்தட்ட அனைத்து இந்திய சமையலறைகளிலும் வெங்காயம் ஒரு முக்கிய மூலப்பொருளாகும், பருப்புகள், காய்கறிகள், சாலட்கள், சட்னிகள் என இந்திய சமையலில் வெங்காயம் ஒரு முக்கியமான இடத்தைப் பிடித்துள்ளது. ஆனால் ஜம்மு மற்றும் காஷ்மீரில் உள்ள கட்ட்ரா என்ற ஊர் மக்கள் வெங்காயத்தின் எந்தவொரு வடிவத்தையும் மிகச் சிறிய அளவில்கூட பயன்படுத்துவதில்லை. இந்த இடத்தில் உணவுகளில் வெங்காயம், பூண்டு போன்றவை சாப்பிடுவதில்லை. இது அந்த இடத்தின் மதப்பண்பாடுகள் மற்றும் ஆன்மிக மரபுகளைக் பிரதிபலிக்கிறது.
ஜம்மு காஷ்மீரில் உள்ள கத்ரா மட்டுமே இந்தியாவில் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை முற்றிலுமாக தடை செய்யும் ஒரே நகரம் ஆகும். இங்கு இந்தப் பொருட்களை வளர்ப்பதும், விற்பனையிடுவதும் அனுமதிக்கப்படுவதில்லை. ஹோட்டல்களிலும் உணவகங்களிலும் கூட இவை கிடைப்பதில்லை. இது கடுமையான மதநம்பிக்கைகளையும் பக்தியையும் பின்பற்றும் ஒரு மரபாக விளங்குகிறது. நம்பிக்கையும் ஒழுக்கமும் நிரம்பியதனால், கத்ரா ஒரு தனித்துவமான நகரமாகும்.
இதற்கான முக்கிய காரணம் என்னவெனில், மலைகள் வழியாக சுமார் 14 கிலோமீட்டர் நீளமுள்ள புனித மாதா வைஷ்ணோ தேவி யாத்திரைக்கான தொடக்கப் புள்ளி கத்ரா ஆகும், மேலும், புனித யாத்திரைப் பகுதியின் புனிதத்தை அதிகரிக்கும் முயற்சியில், அனைத்து வகையான வெங்காயம் மற்றும் பூண்டுகளும் தவிர்க்கப்பட்டுள்ளன.
வெங்காயத்தை முற்றிலுமாக தடை செய்யக் காரணம் என்ன? இந்து தத்துவத்தில், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஆகியவை தாமச உணவுகளாகக் காணப்படுகின்றன, அவை சோம்பல், கோபம் மற்றும் மனதிலும் உடலிலும் எதிர்மறை தாக்கங்களை அதிகரிக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது. இதன் காரணமாக, பிரார்த்தனை செய்யும்போதோ, உண்ணாவிரதம் இருக்கும்போதோ அல்லது சடங்குகளைச் செய்யும்போதும் அவற்றை உட்கொள்ள முடியாது. கத்ரா என்பது மாதா வைஷ்ணவ தேவி கோவிலின் முக்கிய நுழைவாயிலாகும்,
எனவே சாத்வீக (தூய்மையான மற்றும் ஆன்மீக) சூழலைக் கொண்டிருப்பது கட்டாயமாகும். இதனால்தான் கத்ராவில் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டைப் பயன்படுத்துவது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, இது இன்றுவரை தொடரும் ஒரு பாரம்பரியமாகும்.
Readmore: விடுபட்ட விவரங்களை 10-ம் தேதிக்குள் பதிவேற்றம் செய்ய வேண்டும்…! பள்ளி கல்வித்துறை முக்கிய உத்தரவு…!
