பலர் நேரத்தைச் சேமிப்பதற்காகவோ அல்லது உணவு வீணாவதைத் தவிர்ப்பதற்காகவோ சமைத்த சாதத்தை ஃபிரிட்ஜில் சேமித்து வைக்கிறார்கள். இருப்பினும், சாதத்தை முறையாகச் சேமித்து வைக்கவில்லை என்றால், அது உடல் நலத்திற்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும். சாதத்தில் ‘பேசிலஸ் செரியஸ்’ எனப்படும் ஒரு வகை பாக்டீரியா உள்ளது. இது தவறாகச் சேமித்து வைக்கும்போது மிக வேகமாக வளர்ந்து, உணவு விஷமாக மாறக் காரணமாகும். இந்தச் சில பொதுவான தவறுகளைச் செய்யாமல் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.
சாதத்தைச் சேமிக்கும்போது தவிர்க்க வேண்டிய தவறுகள்:
சாதத்தை நீண்ட நேரம் அறை வெப்பநிலையில் வைத்திருப்பது:
சமைத்த பிறகு, சாதத்தை இரண்டு மணி நேரத்திற்கு மேல் அறை வெப்பநிலையில் வைத்திருக்கக் கூடாது. இந்த வெப்பநிலை பேசிலஸ் செரியஸ் பாக்டீரியா வளர்வதற்கு மிகவும் உகந்தது. சாதத்தை முடிந்தவரை விரைவாகக் குளிர வைத்து, ஃபிரிட்ஜில் வைக்க வேண்டும்.
முழுமையாகக் குளிர வைக்காமல் இருப்பது:
சூடான சாதத்தை ஃபிரிட்ஜில் வைப்பது ஒரு பெரிய தவறு. இது ஃபிரிட்ஜில் உள்ள வெப்பநிலையை அதிகரிக்கும். ஃபிரிட்ஜில் உள்ள மற்ற உணவுகளும் கெட்டுப்போகும் அபாயம் உள்ளது. சாதம் அறை வெப்பநிலைக்கு வந்த பிறகுதான் ஃபிரிட்ஜில் சேமிக்க வேண்டும். இதற்காக, சாதத்தை ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் வைப்பது நல்லது.
மூடப்படாத பாத்திரங்களில் சேமிப்பது: சாதத்தை ஃபிரிட்ஜில் எப்போதும் காற்று புகாத பாத்திரங்களில் சேமிக்க வேண்டும். மூடி இல்லாமல் வைத்தால், அது ஈரப்பதத்தையும் பாக்டீரியாவையும் ஈர்க்கும். மேலும், ஃபிரிட்ஜில் உள்ள மற்ற வாசனைகளையும் உறிஞ்சிக்கொள்ளும்.
நீண்ட காலத்திற்குச் சேமிப்பது:
சமைத்த சாதத்தை ஃபிரிட்ஜில் அதிகபட்சம் 3-4 நாட்கள் வரை சேமிக்கலாம். அதற்குப் பிறகு அதைச் சாப்பிடுவது உடல் நலத்திற்குப் பாதுகாப்பானது அல்ல.
மீண்டும் மீண்டும் சூடாக்குவதும் குளிர வைப்பதும்:
ஒருமுறை சாதத்தை ஃபிரிட்ஜில் இருந்து எடுத்து சூடாக்கிய பிறகு, மீதமுள்ள பகுதியை மீண்டும் ஃபிரிட்ஜில் வைக்கக்கூடாது. ஒவ்வொரு முறை சூடாக்கும்போதும் பாக்டீரியாக்கள் இரட்டிப்பாகும் அபாயம் உள்ளது. இந்த முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகளைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், உங்கள் உணவு பாதுகாப்பானது என்பதை உறுதிப்படுத்தலாம் மற்றும் நீங்கள் நோய்வாய்ப்படுவதைத் தவிர்க்கலாம்.
Read More : குறைவான நேரம் தூங்குறீங்களா..? அப்போ கஜினி சூர்யா மாதிரி எல்லாமே மறந்துடுவீங்க..! டாக்டர் வார்னிங்..
