கொலஸ்ட்ரால் பிரச்சனை உள்ளவர்கள் அசைவ உணவை முழுமையாகத் தவிர்க்க வேண்டுமா? பலருக்கும் இந்த சந்தேகம் உள்ளது. அசைவ உணவு சாப்பிடுவது கொலஸ்ட்ரால் அளவை அதிகரிக்கும் என்று பலர் நினைக்கிறார்கள். ஆனால் உண்மையில், கொலஸ்ட்ரால் அதிகரிப்புக்கு அசைவ உணவு மட்டுமே காரணமல்ல. உணவுப் பழக்கம், வாழ்க்கை முறை, உடற்பயிற்சி இன்மை, அதிக உடல் எடை, புகைபிடித்தல் மற்றும் மது அருந்துதல் போன்ற பல காரணிகளும் கொலஸ்ட்ரால் அளவைப் பாதிக்கின்றன.
நமது உடலில் இரண்டு வகையான கொலஸ்ட்ரால்கள் உள்ளன. ஒன்று நல்ல கொலஸ்ட்ரால் (HDL), மற்றொன்று கெட்ட கொலஸ்ட்ரால் (LDL). LDL அளவு அதிகமாக உயர்ந்தால், இதய நோய் ஏற்படும் அபாயம் அதிகரிக்கிறது. இருப்பினும், எல்லா வகையான அசைவ உணவுகளும் ஒரே மாதிரியான விளைவை ஏற்படுத்துவதில்லை. சில வகையான அசைவ உணவுகள் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது என்றாலும், மற்றவற்றை எச்சரிக்கையுடன் உட்கொள்ள வேண்டும்.
மீன் மிகவும் ஆரோக்கியமான அசைவ உணவுகளில் ஒன்றாகக் கருதப்படுகிறது. சால்மன், மத்தி (sardines) மற்றும் கானாங்கெளுத்தி (mackerel) போன்ற மீன்களில் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் அதிகமாக உள்ளன. இவை இதய ஆரோக்கியத்தைப் பராமரிக்க உதவுகின்றன. தோல் நீக்கப்பட்ட கோழி இறைச்சியும் (சிக்கன்) பெரும்பாலானோருக்கு மிதமான அளவில் உட்கொள்ளும்போது பாதுகாப்பானது. இதில் புரதம் அதிகம் மற்றும் கொழுப்பு குறைவு.
இருப்பினும், ஆட்டிறைச்சி (mutton) மற்றும் மாட்டிறைச்சி (beef) போன்ற சிவப்பு இறைச்சியை (red meat) அதிகமாக உட்கொள்வது நல்லதல்ல. இவற்றில் நிறைவுற்ற கொழுப்பு (saturated fat) அதிகம் உள்ளது, இது கெட்ட கொலஸ்ட்ராலை அதிகரிக்கக்கூடும். மேலும், எண்ணெயில் பொரித்த கோழி, துரித உணவுகள் (fast food), பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி, சாசேஜ்கள், பர்கர்கள் மற்றும் பொரித்த இறைச்சி ஆகியவற்றை அடிக்கடி சாப்பிடுவது இதய ஆரோக்கியத்திற்குத் தீங்கு விளைவிக்கும்.
கொலஸ்ட்ரால் பிரச்சனை உள்ளவர்கள் அசைவ உணவு சாப்பிடும்போது சமைக்கும் முறையிலும் கவனம் செலுத்த வேண்டும். அதிக எண்ணெயில் பொரித்த உணவுகளை விட, வேகவைத்த, கிரில் செய்யப்பட்ட (grill) அல்லது குறைந்த எண்ணெயில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள் சிறந்தவை. அத்துடன், அசைவ உணவுகளுடன் காய்கறிகள், பழங்கள், தானியங்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகள் போன்ற ஆரோக்கியமான உணவுகளையும் சேர்த்து உட்கொள்ள வேண்டும்.
முறையான உடற்பயிற்சி, உடல் எடையைக் கட்டுப்படுத்துதல் மற்றும் புகைபிடித்தல், மது அருந்துதலைத் தவிர்த்தல் ஆகியவை கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவும். வெறும் உணவுமுறை மட்டுமல்லாமல், ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையைக் கொண்டிருப்பதும் முக்கியம். எனவே, அதிக கொலஸ்ட்ரால் உள்ளவர்கள் அசைவ உணவை முழுமையாகத் தவிர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை.
ஆனால் சரியான வகை இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பது, அதை அளவாக உட்கொள்வது மற்றும் ஆரோக்கியமான சமையல் முறைகளைப் பின்பற்றுவது அவசியம். உங்கள் உடல்நிலையைப் பொறுத்து மருத்துவர் அல்லது ஊட்டச்சத்து நிபுணரை அணுகுவது சிறந்தது. சரியான முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகளைப் பின்பற்றினால், நீங்கள் அசைவ உணவை ரசித்து உண்பதுடன் ஆரோக்கியத்தையும் பராமரிக்கலாம்.
Read More : மணிக்கணக்கில் கால் மீது கால் போட்டு உட்காருவீங்களா..? இந்த உடல்நலப் பிரச்சனைகள் நிச்சயம் ஏற்படும்..!
