மனிதன் தனது அன்றாட வாழ்க்கையை எளிதாக்கும் நோக்கில் தொடர்ந்து புதிய கண்டுபிடிப்புகளை உருவாக்கி வருகிறான். அவற்றில் பல கண்டுபிடிப்புகள் மனித வாழ்க்கையை வசதியாக மாற்றியிருந்தாலும், சில கண்டுபிடிப்புகள் தவறான முறையில் பயன்படுத்தப்படும்போது ஆபத்துகளையும் ஏற்படுத்தக்கூடும். இருந்தாலும், நேரத்தையும் உழைப்பையும் மிச்சப்படுத்தும் வசதிக்காக மக்கள் அவற்றை அதிகம் பயன்படுத்தி வருகின்றனர்.
அந்த வகையில், இன்று பெரும்பாலான வீடுகளில் தவிர்க்க முடியாத சமையல் பாத்திரமாக மாறியுள்ளது பிரஷர் குக்கர். அரிசி, பருப்பு போன்றவற்றை சாதாரண பாத்திரத்தில் வேக வைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும் நிலையில், பிரஷர் குக்கர் அதையே சில நிமிடங்களில் செய்து முடிக்கிறது. நேரத்தை மிச்சப்படுத்தி, சமையலை மிகவும் எளிதாக்குவதால் குக்கர் இல்லாத வீடுகளைப் பார்ப்பது அரிது. ஆனால், இந்த வசதியான சமையல் சாதனத்தை சரியான முறையில் பயன்படுத்தாமல் இருந்தால், சில நேரங்களில் அது உயிருக்கு ஆபத்தான விபத்துகளுக்கும் காரணமாக மாறக்கூடும்.
பிரஷர் குக்கரில் சமைக்கும் சாதம் குறித்து பல்வேறு கருத்துகள் நிலவி வருகின்றன. சில மருத்துவர்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் கருத்துப்படி, சாதாரண பாத்திரத்தில் அரிசியை வேகவைத்து கஞ்சியை வடிக்கும்போது, அதிலுள்ள ஒரு பகுதி மாவுச்சத்து (ஸ்டார்ச்) வெளியேறுகிறது. ஆனால், பிரஷர் குக்கரில் சமைக்கும்போது அந்த மாவுச்சத்து பெரும்பாலும் சாதத்திலேயே தங்கி விடுகிறது. இதன் காரணமாக, கார்போஹைட்ரேட் அளவு அதிகமாக இருக்கும் உணவை அடிக்கடி சாப்பிடுவது, உடல் எடை அதிகரிக்கக் காரணமாக இருக்கலாம் என்று அவர்கள் தெரிவிக்கின்றனர்.
இருப்பினும், உடல் பருமன் ஏற்படுவதற்கு குக்கரில் சமைக்கும் சாதம் மட்டுமே காரணம் என்று கூற முடியாது. மொத்த உணவுமுறை, உடற்பயிற்சி இல்லாமை, அதிக கலோரி உணவுகள் மற்றும் வாழ்க்கை முறை போன்ற பல காரணிகளும் இதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. உடல் எடை அதிகரிப்பு, நீரிழிவு, உயர் ரத்த அழுத்தம் மற்றும் இதய நோய் போன்ற பிரச்சினைகளின் அபாயத்தைக் குறைக்க, சமச்சீரான உணவுப் பழக்கமும் போதுமான உடலுழைப்பும் அவசியம்.
குறிப்பாக, இன்றைய காலத்தில் குழந்தைகள் வெளிப்புற விளையாட்டுகளை விட அதிக நேரத்தை மின்னணு சாதனங்களுடன் செலவிடுவதால் உடலுழைப்பு குறைந்து வருகிறது. இதுபோன்ற சூழலில், அதிக கலோரி மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் கொண்ட உணவுகளை அளவுக்கு அதிகமாக கொடுப்பது குழந்தைகளின் உடல் எடை அதிகரிக்க வழிவகுக்கலாம். எனவே, பெற்றோர் அவர்களுக்கு சமச்சீரான உணவு, காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் போதுமான உடலுழைப்பு ஆகியவற்றை உறுதிப்படுத்துவது முக்கியம்.
பிரஷர் குக்கர் என்பது நேரத்தை மிச்சப்படுத்தும் பயனுள்ள சமையல் சாதனமாக இருந்தாலும், அதை பயன்படுத்துவதால் மட்டும் உடல்நலக் கேடுகள் ஏற்படும் என்று உறுதியாக கூற முடியாது. பாரம்பரிய முறையில் பாத்திரத்தில் சமைத்த உணவாக இருந்தாலும், குக்கரில் சமைத்த உணவாக இருந்தாலும், முக்கியமானது சமநிலையான உணவுமுறை, சரியான அளவு உணவு மற்றும் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை பின்பற்றுவதுதான்.
Also Read: அடிக்கடி இதை சாப்பிடுங்க; கேன்சரைக் கூட விரட்டியடிக்கும்..
