உடல் எடையைக் குறைக்க வேண்டும் என்றால் உடற்பயிற்சி செய்வது மட்டுமின்றி, தினசரி உணவிலும் கவனம் செலுத்துவது முக்கியம். குறிப்பாக காலை நேரத்தில் வயிற்றை நீண்ட நேரம் நிறைவாக வைத்திருக்கக்கூடிய சத்தான உணவுகளை எடுத்துக்கொள்வது உதவியாக இருக்கும். அந்த வகையில், பாரம்பரிய கருப்பு கவுனி அரிசியில் தயாரிக்கப்படும் கஞ்சி ஒரு நல்ல காலை உணவு தேர்வாக இருக்கலாம்.
கருப்பு கவுனி அரிசியில் நார்ச்சத்து உள்ளிட்ட ஊட்டச்சத்துகள் உள்ளன. இதனால் நீண்ட நேரம் வயிறு நிறைந்த உணர்வை தரக்கூடும். உடல் எடையைக் குறைக்க முயற்சி செய்பவர்கள், தங்களது ஒட்டுமொத்த உணவுமுறை மற்றும் கலோரி தேவைக்கு ஏற்ப இதை உணவில் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.
இந்த கஞ்சியை இனிப்பு மற்றும் உப்பு என இரண்டு விதங்களில் தயாரிக்கலாம். குழந்தைகளுக்கும் பிடிக்கும் வகையில் இனிப்பு கஞ்சியையும், பெரியவர்கள் விரும்பும் வகையில் மோர் சேர்த்து உப்பு கஞ்சியையும் செய்யலாம்.
கருப்பு கவுனி அரிசி கஞ்சி செய்ய தேவையான பொருட்கள்
கருப்பு கவுனி அரிசி – ½ கப்
தண்ணீர் – 5 முதல் 6 கப்
இனிப்பு கஞ்சிக்கு
நாட்டுச் சர்க்கரை – 5 டேபிள்ஸ்பூன்
உப்பு – ஒரு சிட்டிகை
கெட்டியான தேங்காய்ப்பால் – 3 கப்
உப்பு கஞ்சிக்கு
உப்பு – தேவையான அளவு
மோர் – தேவையான அளவு
சின்ன வெங்காயம் – 10
பச்சை மிளகாய் – 1
கொத்தமல்லித்தழை – சிறிதளவு
செய்முறை
முதலில் கருப்பு கவுனி அரிசியை நன்றாக கழுவி, போதுமான தண்ணீர் ஊற்றி சுமார் 9 முதல் 10 மணி நேரம் ஊற வைக்க வேண்டும். அரிசி நன்றாக ஊறியதும், அதிலுள்ள தண்ணீரை வடித்து தனியாக வைத்துக்கொள்ளலாம்.
ஊறிய அரிசியை மிக்சியில் போட்டு, முழுமையாக மாவாக இல்லாமல் கொரகொரப்பாக அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும். பின்னர் இந்த அரிசியை குக்கரில் சேர்த்து, சுமார் 5 முதல் 6 கப் தண்ணீர் ஊற்றி நன்றாக வேகவைக்க வேண்டும்.
குக்கரில் சுமார் 5 விசில் வந்ததும் அடுப்பை அணைத்து, அழுத்தம் முழுவதும் வெளியேறிய பிறகு குக்கரை திறக்க வேண்டும். வேக வைத்த கஞ்சியை நன்றாகக் கலந்து, தேவையான பதத்திற்கு கொண்டு வரலாம்.
இனிப்பு கஞ்சி தயாரிக்க, வேக வைத்த கஞ்சியில் ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் நாட்டுச் சர்க்கரை சேர்த்து மிதமான தீயில் சிறிது நேரம் கொதிக்க விட வேண்டும். பின்னர் கெட்டியான தேங்காய்ப்பாலை சேர்த்து நன்றாகக் கலந்து அடுப்பை அணைத்தால் இனிப்பு கவுனி கஞ்சி தயார்.
உப்பு கஞ்சி தயாரிக்க, வேக வைத்த கஞ்சி நன்றாக ஆறியதும் அதில் தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் மோர் சேர்த்து கலக்க வேண்டும். பின்னர் பொடியாக நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் மற்றும் கொத்தமல்லித்தழையை சேர்த்தால் சுவையான உப்பு கவுனி கஞ்சி தயார்.
உடல் எடையைக் குறைப்பதற்கு ஒரு உணவு மட்டும் போதாது. சீரான உணவு, தேவையான உடற்பயிற்சி மற்றும் போதுமான தூக்கம் ஆகியவற்றுடன் இந்த கஞ்சியையும் அளவோடு உணவில் சேர்த்துக்கொள்ளலாம். குறிப்பாக தேங்காய்ப்பால் மற்றும் நாட்டுச் சர்க்கரை சேர்க்கும் இனிப்பு பதிப்பை உடல் எடை குறைப்பு நோக்கத்தில் இருப்பவர்கள் அளவோடு எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.
Also Read: உணவில் என்ன இருக்கிறது என்பதை நுகர்வோர் அறிய வேண்டும்.. 2 வாரங்களில் முடிவெடுக்க FSSAI-க்கு கெடு!
