பங்குச்சந்தையில் பட்டியலிடப்பட்டு, புதிய தயாரிப்புகள் மற்றும் உற்பத்தி விரிவாக்கத்தில் கவனம் செலுத்தி வரும் மில்கி மிஸ்ட் நிறுவனத்துக்கு தற்போது தரக் கட்டுப்பாடு தொடர்பான கேள்விகள் எழுந்துள்ளன. நிறுவனத்தின் பன்னீரில் கொழுப்புச்சத்து குறைவாக இருப்பதாகப் புகார்கள் எழுந்துள்ள நிலையில், ஈரோடு மாவட்டம் பெருந்துறையில் உள்ள அதன் உற்பத்தி ஆலையில் ஆய்வு நடத்த இந்திய உணவுப் பாதுகாப்பு மற்றும் தர நிர்ணய ஆணையமான FSSAI நடவடிக்கை எடுத்துள்ளதாகத் தகவல்கள் தெரிவிக்கின்றன. இந்தப் புகார்கள் குறித்த இறுதி முடிவு ஆய்வு முடிவுகளுக்குப் பிறகே தெரியவரும்.
பன்னீர் பாக்கெட்டுகள் வீங்கியிருப்பதாகச் சில நுகர்வோர் சமூக வலைதளங்களில் பகிர்ந்த பதிவுகளும் இந்த விவகாரத்தில் கவனத்தை ஈர்த்துள்ளன. காலாவதி தேதி முடிவதற்கு முன்பே பாக்கெட்டுகள் பலூன் போல உப்பியிருந்ததாக அவர்கள் புகார் தெரிவித்திருந்தனர். இதற்குக் காரணம் உற்பத்திக் குறைபாடா அல்லது கடைகளிலும் விநியோகத்தின்போதும் குளிர்சாதன வசதி சரியாகப் பராமரிக்கப்படாததா என்பது உறுதிப்படுத்தப்படவில்லை. குளிர்சாதனச் சங்கிலியில் ஏற்பட்ட இடையூறுகளால் நுண்ணுயிரிகள் வளர்ந்து வாயு உருவாகியிருக்கலாம் என்ற சாத்தியமும் முன்வைக்கப்பட்டது.
பன்னீர் தொடர்பான புகார்களுடன், மில்கி மிஸ்ட்டின் பிற தயாரிப்புகளின் விவரங்கள் குறித்தும் ஏற்கெனவே கேள்விகள் எழுந்திருந்தன. லோ ஃபேட் கிரீம், ஃபார்ம் ஃபிரெஷ் தயிர், கிரீக் யோகர்ட் ஆகியவற்றின் இணையவழி விற்பனைப் பக்கங்களில் இடம்பெற்ற தகவல்கள் தொடர்பாக FSSAI நோட்டீஸ் அனுப்பியதாகத் தகவல்கள் தெரிவிக்கின்றன. நுகர்வோருக்குத் தயாரிப்புகள் பற்றிய விவரங்கள் தெளிவாகக் கிடைக்கும் வகையில் இணையப் பக்கங்கள் மற்றும் பேக்கேஜிங் வடிவமைப்புகளில் மாற்றங்களைச் செய்யத் தொடங்கியதாக நிறுவனம் முன்பு தெரிவித்திருந்தது.
இந்த நடவடிக்கைகள் அனைத்தும் பண்டிகைக் காலத்தில் பால் பொருட்களின் தரத்தைக் கண்காணிக்கும் பரந்த முயற்சியின் ஒரு பகுதியாக அமைந்துள்ளன. மில்கி மிஸ்ட் மட்டுமல்லாமல், பிற நிறுவனங்களின் தயாரிப்புகளையும் உணவுப் பாதுகாப்புத் துறை கண்காணித்து வருகிறது. அமுல் நிறுவனத்தின் சில பால் பொருட்கள் தொடர்பாக குஜராத், ஹரியானா, உத்தரப்பிரதேசம், மகாராஷ்டிரா, ஜம்மு-காஷ்மீர் உள்ளிட்ட பகுதிகளில் தரம் குறித்த புகார்கள் அல்லது நடவடிக்கைகள் இடம்பெற்றுள்ளதாகத் தகவல்கள் வெளியாகியுள்ளன. சில மாநிலங்களில் அமுல் ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்புகள் குறித்தும் அதிகாரிகள் கவனம் செலுத்தியுள்ளதாகக் கூறப்படுகிறது. இந்த விவரங்களின் துல்லியத்தை சம்பந்தப்பட்ட அதிகாரப்பூர்வ அறிவிப்புகளுடன் உறுதிப்படுத்துவது அவசியம்.
பால் சார்ந்த உணவுப் பொருட்களின் சந்தையில் போலி பன்னீர் விற்பனையும் முக்கியப் பிரச்சினையாக உள்ளது. உண்மையான பன்னீருக்குப் பதிலாக தாவர எண்ணெய், ஸ்டார்ச் உள்ளிட்ட பொருட்களைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படும் பன்னீர் போன்ற மாற்றுப் பொருட்கள் ‘அனலாக் பன்னீர்’ என அழைக்கப்படுகின்றன. இவற்றை உண்மையான பன்னீராகக் காட்டி விற்பனை செய்வதைத் தடுப்பதற்கும், தயாரிப்புகளின் தன்மை மற்றும் மூலப்பொருட்களைச் சரியாகக் குறிப்பிடுவதை உறுதிப்படுத்துவதற்கும் உணவுப் பாதுகாப்புத் துறையின் கண்காணிப்பு அவசியமாகிறது.
இந்திய பன்னீர் சந்தையில் உள்ளூர் மற்றும் முறைசாரா விற்பனையாளர்களின் பங்கு அதிகமாக இருப்பதாகத் தொழில்துறை மதிப்பீடுகள் தெரிவிக்கின்றன. இதனால் தரநிலைகளைப் பின்பற்றாத தயாரிப்புகளைக் கண்டறிவது சவாலாக உள்ளது. போலி பன்னீர் விற்பனையைக் கட்டுப்படுத்தும் நடவடிக்கைகள் முறையாகச் செயல்படுத்தப்பட்டால், நுகர்வோர் பாதுகாப்புக்கு உதவுவதுடன், தரநிலைகளுக்கு ஏற்ப தயாரிப்புகளை விற்பனை செய்யும் நிறுவனங்களுக்கும் பயனளிக்கலாம்.
மில்கி மிஸ்ட்டின் வணிக வளர்ச்சியைப் பார்க்கும்போது, பன்னீர் அதன் முக்கிய தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகத் திகழ்கிறது. சீஸ், தயிர், நெய், யோகர்ட் உள்ளிட்ட மதிப்புக் கூட்டப்பட்ட பால் பொருட்களையும் நிறுவனம் தயாரிக்கிறது. நேரடியாகப் பாக்கெட் பால் விற்பனை செய்வதைவிட, பாலைப் பயன்படுத்தி பல்வேறு தயாரிப்புகளை உருவாக்கி விற்பனை செய்வதில் நிறுவனம் அதிக கவனம் செலுத்துகிறது.
பெருந்துறை ஆலையில் தானியங்கி உற்பத்தி மற்றும் பேக்கேஜிங் தொழில்நுட்பங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ரோபோக்கள் உள்ளிட்ட நவீன வசதிகளைக் கொண்ட ஆலையாக இருந்தாலும், எந்தவொரு உணவுத் தயாரிப்பின் தரத்தையும் பரிசோதனைகளின் அடிப்படையில்தான் உறுதிப்படுத்த முடியும். எனவே, தற்போது மேற்கொள்ளப்படவுள்ளதாகக் கூறப்படும் ஆய்வு, தயாரிப்பின் தரம் மற்றும் கொழுப்புச்சத்து தொடர்பான புகார்களுக்கு விளக்கம் அளிக்கும் முக்கிய கட்டமாக இருக்கும்.
வணிக ரீதியாகவும் நிறுவனம் குறிப்பிடத்தக்க வளர்ச்சியைப் பதிவு செய்துள்ளது. 2026 ஆகஸ்டில் ரூ.1,553 கோடி மதிப்பிலான ஆரம்பப் பொதுப் பங்கு வெளியீட்டை (IPO) மேற்கொண்டு பங்குச்சந்தையில் பட்டியலிடப்பட்டதாகத் தகவல்கள் தெரிவிக்கின்றன. டெமாசெக் உள்ளிட்ட சர்வதேச முதலீட்டு நிறுவனங்களும் இதில் முதலீடு செய்துள்ளதாகக் கூறப்படுகிறது. நிறுவனத்தின் சந்தை மதிப்பு குறித்த மதிப்பீடுகளும் வெளியாகியுள்ளன. இத்தகைய சூழலில் தரம் தொடர்பான புகார்கள் எழுவது, நிறுவனத்தின் நற்பெயர் மற்றும் நுகர்வோர் நம்பிக்கை சார்ந்த விவாதத்தையும் ஏற்படுத்துகிறது.
புதிய தயாரிப்புகள் மூலம் சந்தையை விரிவுபடுத்துவதிலும் நிறுவனம் முதலீடு செய்து வருகிறது. செப்டம்பர் 2026-இல் பெருந்துறை ஆலையில் சுமார் ரூ.40 கோடி முதலீட்டில் ஸ்கைர் மற்றும் கிரீக் யோகர்ட் தயாரிப்புகளுக்கான உற்பத்தி வசதி அறிமுகப்படுத்தப்பட்டதாகத் தகவல்கள் தெரிவிக்கின்றன. அதிகப் புரதச்சத்து கொண்ட பால் சார்ந்த உணவுப் பொருளான ஸ்கைர் உள்ளிட்ட தயாரிப்புகள் மூலம் புதிய நுகர்வோர் பிரிவை அடைவது நிறுவனத்தின் நோக்கமாக உள்ளது.
சுற்றுச்சூழல் சார்ந்த முதலீடுகளிலும் நிறுவனம் கவனம் செலுத்தி வருகிறது. செப்டம்பர் 30, 2026 அன்று சிவகங்கை மாவட்டம் அரசினூரில் 10 மெகாவாட் திறன் கொண்ட சூரிய மின்சக்தி ஆலையை நிறுவியதாகத் தகவல்கள் தெரிவிக்கின்றன. இதன் மூலம் நிறுவனத்தின் மொத்தப் புதுப்பிக்கத்தக்க ஆற்றல் திறன் 41 மெகாவாட்டை எட்டியதாகவும் குறிப்பிடப்படுகிறது.
மில்கி மிஸ்ட் நிறுவனத்தின் தொடக்கமும் சிறிய அளவிலான பால் வணிகத்திலிருந்தே அமைந்தது. நிறுவனர் சதீஷ்குமார், குடும்பத்தின் பால் வணிகத்தில் ஏற்பட்ட இழப்புகளுக்குப் பிறகு குறைந்த முதலீட்டில் மீண்டும் தொழிலைத் தொடங்கி, பின்னர் பன்னீர் தயாரிப்பில் கவனம் செலுத்தினார். 1995ஆம் ஆண்டில் மில்கி மிஸ்ட் பிராண்டை உருவாக்கிய அவர், காலப்போக்கில் பல்வேறு பால் சார்ந்த தயாரிப்புகளை அறிமுகப்படுத்தி நிறுவனத்தை விரிவுபடுத்தினார்.
இத்தகைய வளர்ச்சிப் பயணத்துக்கு மத்தியில், தற்போதைய தரப் புகார்கள் நிறுவனத்துக்கு முக்கியமான சோதனையாக அமைந்துள்ளன. ஆய்வில் தயாரிப்புகள் நிர்ணயிக்கப்பட்ட தரநிலைகளைப் பூர்த்தி செய்கின்றனவா, கொழுப்புச்சத்து அளவு குறித்த புகார்களுக்கு என்ன காரணம், பாக்கெட்டுகள் வீங்கியதாக முன்பு எழுந்த புகார்களுடன் ஏதேனும் தொடர்பு உள்ளதா என்பன ஆய்வின் முடிவுகளுக்குப் பிறகே தெளிவாகும். அதுவரை புகார்களை உறுதிப்படுத்தப்பட்ட உண்மைகளாகக் குறிப்பிட முடியாது.
உணவுப் பொருட்களின் தரம் என்பது நிறுவனத்தின் வணிக வளர்ச்சியைத் தாண்டி நுகர்வோரின் பாதுகாப்புடன் நேரடியாகத் தொடர்புடையது. எனவே, மில்கி மிஸ்ட் தயாரிப்புகள் தொடர்பான புகார்களில் வெளிப்படையான ஆய்வு முடிவுகளும், அதிகாரப்பூர்வ விளக்கங்களும் வெளியாக வேண்டியது முக்கியமாகிறது.
Also Read: “பீரியட்ஸ் நேரத்திலும் அப்படிச் செய்தார்”.. முத்துக்குமரன் மீது வாஹிதா புதிய குற்றச்சாட்டு!
