இன்றைய பரபரப்பான வாழ்க்கையில், எல்லாவற்றையும் விரைவாகச் செய்யும் போக்கு மிகவும் அதிகரித்துள்ளது. உணவு விஷயத்திலும் இதுவே. அதனால்தான் பலர் காலையில் காலை உணவாக என்ன சாப்பிடுகிறார்கள் என்பதைப் பற்றிக் கூட கவலைப்படுவதில்லை. வேலையை ஈஸியாக்க பலர் காலை உணவாக பிரட் எடுத்துக் கொள்கின்றார்கள்.
டயட்டில் இருப்பவர்கள் கூட லேசான காலை உணவாக பிரட்யை சாப்பிடுகிறார்கள். ஆனால் நிபுணர்கள் தினமும் காலையில் பிரட் சாப்பிடுவது ஆரோக்கியத்திற்கு அவ்வளவு நல்லதல்ல என்று எச்சரிக்கின்றனர். இது பல உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும் என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள். காலையில் பிரட் ஏன் சாப்பிடக்கூடாது.. அதை சாப்பிட்டால் என்ன நடக்கும் என்பதை பார்க்கலாம்.
வெள்ளை பிரட் (White Bread) சாப்பிட்டால் அதில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உடனடியாக சர்க்கரையாக மாறி இரத்தத்தில் வேகமாக கலந்து விடுகின்றன. இதனால் இரத்த சர்க்கரை அளவு திடீரென உயரும். குறிப்பாக டைப்-2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இது மிகப்பெரிய ஆபத்து. வெள்ளை பிரட்டில் கிளைசெமிக் குறியீடு (Glycemic Index) அதிகமாக இருப்பதே இதற்குக் காரணம். கிளைசெமிக் குறியீடு அதிகம் இருந்தால் உணவு வேகமாக செரிந்து இரத்த சர்க்கரையை உயர்த்திவிடும்.
வெள்ளை பிரட்டில் நார்ச்சத்து (Fibre) மிகவும் குறைவாக உள்ளது. நார்ச்சத்து தான் நம் குடல் ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியமானது. நார்ச்சத்து குறைந்தால், குடல் இயக்கம் மெதுவாகி விடும். இதன் விளைவாக வயிற்றுவலி, வாயு, மலச்சிக்கல் போன்ற பிரச்சனைகள் உருவாகும். குறைந்த காலத்தில் செரிமான அமைப்பு பலவீனமாகும். அதனால்தான், நிபுணர்கள் காலையில் வெள்ளை பிரட் சாப்பிடுவதை தவிர்க்கவும் என்று வலியுறுத்துகின்றனர்.
பிரட்டில் அதிக கிளைசெமிக் குறியீடு உள்ளது, இது உங்களுக்கு அதிக பசியை ஏற்படுத்துகிறது. இது அதிகமாக சாப்பிடுவதற்கு வழிவகுக்கிறது. இதன் விளைவாக, உங்கள் எடை அதிகரிக்கும். மேலும், வெள்ளை பிரட் செய்யும்போது சோடியம் (உப்பு) அதிகம் சேர்க்கப்படுகிறது. அதிக சோடியம் உடலில் தங்கி வீக்கம் (water retention) ஏற்படுகிறது. இதனால் வயிற்றுப் புணர்ச்சி, உடல் வீக்கம், செரிமானக் குறைபாடு போன்ற பிரச்சனைகள் வரும்.
நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, காலை உணவாக ரொட்டிக்கு பதிலாக ஓட்ஸ், முட்டை, பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை சாப்பிடலாம். இவற்றில் உள்ள நார்ச்சத்து, புரதம், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லது. எனவே, காலையில் சத்தான உணவை சாப்பிடுவது நல்லது.
