உணவை புதியதாக வைத்திருப்பது ஒரு பிரச்சனை. இருப்பினும், பண்டைய ஆயுர்வேத நுட்பங்களைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் உணவை சிறப்பாகப் பாதுகாக்க முடியும். இந்த நுட்பங்கள் உணவை நீண்ட நேரம் பாதுகாக்க உதவுகின்றன.
அவை உணவை புத்துணர்ச்சியாகவும் வைத்திருக்க உதவுகின்றன. குளிர்சாதன பெட்டி போன்ற நவீன உணவு சேமிப்பு சாதனங்கள் கண்டுபிடிக்கப்படுவதற்கு நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே, ஆயுர்வேத முனிவர்கள் உணவை எவ்வாறு புதியதாக வைத்திருப்பது என்பதைக் கண்டுபிடித்தனர்.
நெய், சாஸ்கள், தண்ணீர் மற்றும் பல உணவுகளை சேமித்து வைக்க பல ஆண்டுகளாக வெவ்வேறு பொருட்கள் மற்றும் வெவ்வேறு மரங்களின் இலைகளால் செய்யப்பட்ட பாத்திரங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அதைப் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது இங்கே:
நவீன காலத்தில், குளிர்சாதன பெட்டியில் பழச்சாறுகள் மற்றும் குளிர் பானங்கள் சேமிப்பது எளிது. ஆனால் அவற்றை இயற்கையாக குளிர்ச்சியாக வைத்திருக்க மற்றொரு வழி உள்ளது – அவற்றை வெள்ளி கொள்கலன்களில் சேமிப்பதன் மூலம். குளிர் பானங்கள் அருந்துவதால் நோய் வராமல் இருக்க இதுவே சிறந்த வழி என்கின்றனர் நிபுணர்கள்.
புளிப்பு சாஸ்கள் மற்றும் சமைத்த மோர் ஆகியவற்றை ஒரு கல் பாத்திரத்தில் சேமித்து வைக்க வேண்டும். ஏனெனில் உலோகங்களைப் போலல்லாமல், புளிப்பு உணவுடன் கல் வினைபுரிவதில்லை. இது தவிர, புளிப்பு உணவுகளை இரும்பு அல்லது செம்பு பாத்திரங்களில் சேமிக்கக்கூடாது.
