எல்லோர் வீட்டிலும் குளிர்சாதன பெட்டி இருப்பது மிகவும் சாதாரணமாகிவிட்டது. சாப்பிடும் அனைத்தையும் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைப்பது பலருக்கு ஒரு பழக்கமாகிவிட்டது. சமைத்த உணவை இரண்டு அல்லது மூன்று நாட்கள் இந்த குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைத்து சாப்பிடுகிறார்கள். ஆனால், சில வகையான உணவுகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவே கூடாது என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா?
அப்படி சேமித்து வைத்தால் அவை விஷமாக மாறும் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? இரைப்பை குடல் நிபுணர் டாக்டர் டிம்பிள் ஜந்தா தனது இன்ஸ்டாகிராம் பக்கத்தில் இந்த விஷயத்தை விளக்கினார். குளிர்சாதன பெட்டியில் எந்தெந்த பொருட்களை சேமிக்கக்கூடாது என்பதை பார்க்கலாம்.
பூண்டு: தவறுதலாக கூட பூண்டை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கக்கூடாது. குறிப்பாக உரிக்கப்பட்ட பூண்டை சேமிக்கவே கூடாது. குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படும் போது உரிக்கப்பட்ட பூண்டில் பூஞ்சை விரைவில் வளர ஆரம்பிக்கும். அதை சரியாக சரிபார்க்காமல் சாப்பிட்டால்.. புற்றுநோய் ஏற்படும் அபாயம் இன்னும் அதிகரிக்கிறது.. மேலும்.. குளிர்சாதன பெட்டியில் பூண்டை சேமித்து வைப்பதால் அதில் உள்ள இயற்கை எண்ணெய்கள் அழிக்கப்படுகின்றன. அதன் சுவையும் குறைகிறது. அதன் அனைத்து இயற்கை பண்புகளும் இழக்கப்படுகின்றன.
வெங்காயம்: வெங்காயத்தை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கக்கூடாது என்று டாக்டர் டிம்பிள் கூறினார். வெங்காயம் குறைந்த வெப்பநிலையை எதிர்க்கும். குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கும்போது, ஸ்டார்ச் சர்க்கரையாக மாறி பூஞ்சை வளரத் தொடங்குகிறது. பலர் வெங்காயத்தை பாதியாக வெட்டி, மீதமுள்ள பாதியை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருக்கும் பழக்கத்தைக் கொண்டுள்ளனர். இதை ஒருபோதும் செய்யக்கூடாது.
சுற்றுச்சூழலில் இருந்து அனைத்து ஆரோக்கியமற்ற பாக்டீரியாக்களையும் பிடித்து, அவற்றைத் தங்களுக்குள் வைத்திருக்கும் திறன் வெங்காயத்திற்கு உண்டு. இதன் காரணமாக, வெங்காய பூஞ்சை வளரத் தொடங்குகிறது. எனவே, பாதியாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயத்தை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கக்கூடாது. தேவைப்படும்போது வெங்காயத்தை உரித்து உணவில் பயன்படுத்த வேண்டும்.
இஞ்சி: இஞ்சி ஒரு ஆரோக்கியமான மருத்துவ உணவு. குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைப்பதால் அது முளைக்க காரணமாகிறது. முளைத்த இஞ்சியை சாப்பிடுவது சிறுநீரகம் மற்றும் கல்லீரல் செயலிழப்புக்கு வழிவகுக்கும். எனவே, இஞ்சியை ஒருபோதும் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கக்கூடாது. இஞ்சி என்பது உணவில் மட்டுமல்ல, ஆயுர்வேத மருத்துவத்திலும் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு மூலிகை தயாரிப்பு ஆகும். இஞ்சி சாப்பிடுவது அஜீரணம், மலச்சிக்கல் மற்றும் வயிறு தொடர்பான பிற கோளாறுகளைப் போக்க உதவுகிறது. இதில் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் நிறைந்துள்ளன. எனவே, இஞ்சியை புதிதாக வாங்கி மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும். இதை ஒருபோதும் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கக்கூடாது.
சாதம் மற்றும் உருளை கிழங்கு: பலர் சாதத்தை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருப்பார்கள். சாதத்தை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும் என்றால், அதை 24 மணி நேரத்திற்கு மேல் வைத்திருக்கக்கூடாது. அதேபோல், சாதத்தை ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை சூடாக்கி சாப்பிடக்கூடாது. இதனுடன், உருளைக்கிழங்கை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிப்பது நல்லதல்ல என்று மருத்துவர்கள் கூறுகிறார்கள்.
உருளைக்கிழங்கின் அமைப்பு மற்றும் சுவையைப் பாதுகாக்க, அறை வெப்பநிலையில் ஒரு காகிதப் பையில் சேமித்து வைப்பது சிறந்தது. குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பதன் மூலம், அவை முளைக்க ஆரம்பிக்கலாம். முளைத்த உருளைக்கிழங்கை சாப்பிடுவது ஆபத்தானது. இதேபோல், மிளகாய் மற்றும் பால் சார்ந்த இனிப்புகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டாம் என்று மருத்துவர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள்.
குளிர்சாதன பெட்டியில் உணவை சேமித்து வைப்பதால் அதன் அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் இழக்க நேரிடும். இது உணவின் நிறம், சுவை மற்றும் அமைப்பையும் இழக்க நேரிடும். இறைச்சி மற்றும் பிற அத்தியாவசிய பொருட்களை மட்டுமே குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டும். மீதமுள்ளவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிப்பதற்கு பதிலாக, தேவையானதை மட்டும் சமைப்பது நல்லது.
