இந்திய மருத்துவ ஆராய்ச்சி கவுன்சில் (ICMR) மற்றும் நேஷனல் இன்ஸ்டிடியூட் ஆஃப் நியூட்ரிஷன் (NIN) ஆகியவை இணைந்து 2024ஆம் ஆண்டிற்கான இந்தியாவின் உணவு வழிகாட்டுதல்களை வெளியிட்டுள்ளது.
இதில், பாமாயிலை மிதமாக உட்கொண்டால் இரத்தக் கொழுப்பைக் குறைக்கும் என்று கண்டறியப்பட்டுள்ளது. இந்த புதிய உணவு வழிகாட்டுதல்கள், இந்தியர்களுக்கு அவர்களின் ஊட்டச்சத்தைப் பற்றி தகவலறிந்து தேர்வுகளைச் செய்ய அதிகாரம் அளிப்பதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது.
ஒரு சர்ச்சைக்குரிய தாவர எண்ணெய் என்று அறியப்படும் பாமாயில், பெரும்பாலும் அதன் நிறைவுற்ற கொழுப்பு வியக்கத்தக்க சில ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகிறது என்று CARE மருத்துவமனைகளின் மருத்துவ உணவியல் நிபுணரான ஜி சுஷ்மா கூறியுள்ளார். கொழுப்புகளைப் பொறுத்தவரை பாமாயில் ஒரு கலவையான எண்ணெயாகும். இது எல்டிஎல் (“கெட்ட”) கொழுப்பை உயர்த்தக்கூடிய நிறைவுற்ற கொழுப்புகளைக் கொண்டிருக்கும். அதேபோல் ஆரோக்கியமான மோனோசாச்சுரேட்டட் மற்றும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளும் கொண்டிருக்கும். கூடுதலாக, பாமாயிலில் வைட்டமின் ஏ மற்றும் வைட்டமின் ஈ உள்ளது. இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மற்றும் ஆரோக்கியமான சரும பாதுகாப்புக்கு அவசியமானது என்று சுஷ்மா கூறியுள்ளார்.
இதுவரை கவனிக்கப்படாத அதன் தனித்துவமான நன்மைகளான, HDL (“நல்ல”) கொழுப்பை உயர்த்தும் திறன் இதில் உள்ளது. இது இரத்த ஓட்டத்தில் இருந்து LDL கொழுப்பை அகற்றி, இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது என்று அவர் சுட்டிக்காட்டியுள்ளார். மற்ற எண்ணெய்களைப் போலவே பாமாயிலையும் கையாளலாம். அதைச் சிக்கனமாகப் பயன்படுத்த வேண்டும். ஏனெனில், அதிகப்படியான நிறைவுற்ற கொழுப்பை உட்கொண்டால் உங்கள் இதயம் பாதிக்கப்படலாம். எனவே, ஆலிவ் எண்ணெய், மீன், கொட்டைகள் மற்றும் விதைகளில் இருந்து ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் சீரான கொழுப்பு உட்கொள்ளலை நோக்கமாகக் கொள்ளுங்கள்.
அதிகளவு பாமாயில் சாப்பிடுவதை விட முழு, ஊட்டச்சத்து நிறைந்த உணவுகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்க வேண்டும். அதாவது, வதக்குதல் போன்ற குறைந்த வெப்ப சமையல் முறைகளுக்கு பாமாயிலைப் பயன்படுத்தவும், வறுத்தல் போன்ற உயர் வெப்பநிலை முறைகள் தீங்கு விளைவிக்க கூடியதாக இருக்கும். இருப்பினும், அதிக வெப்ப சமையலுக்கு, ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது கனோலா எண்ணெய் போன்ற ஆரோக்கியமான எண்ணெய்களுடன் பாமாயிலைக் கலந்து பயன்படுத்தலாம்.
Read More : கொலஸ்ட்ரால் பற்றி இனி கவலை வேண்டாம்..!! ஈசியா குறைக்க இந்த டிப்ஸை ஃபாலோ பண்ணுங்க..!!
