காய்கறி சந்தையில் கத்தரிக்காய் வாங்கும்போது அதன் நிறத்தையும் அளவையும் மட்டும் பார்த்து தேர்வு செய்வது வழக்கம். ஆனால், அது உண்மையில் புதியதா அல்லது ஏற்கனவே வாடத் தொடங்கிவிட்டதா என்பதை சில எளிய முறைகளில் கண்டறியலாம்.
கத்தரிக்காயை வாங்கும்போது முதலில் அதன் தன்மையை மெதுவாக அழுத்திப் பார்த்து தெரிந்துகொள்ளலாம். நல்ல நிலையில் இருக்கும் கத்தரிக்காய் சற்று அழுத்தம் கொடுக்கும்போது லேசாக வளைந்து கொடுக்கும். அழுத்தத்தை எடுத்தவுடன் மீண்டும் பழைய வடிவத்துக்கு வந்துவிடும். மிகவும் கடினமாகவோ அல்லது அதிகமாக மென்மையாகவோ இருந்தால், அதன் தரத்தை கவனமாகப் பார்க்க வேண்டும்.
அழுத்திய இடத்தில் பள்ளம் விழுந்து அப்படியே இருந்தால், கத்தரிக்காய் நீர்ச்சத்தை இழந்து பழையதாகி இருக்க வாய்ப்புள்ளது. குறிப்பாக மிகவும் பஞ்சுபோன்ற அல்லது பிசுபிசுப்பான தன்மை இருந்தால் அதைத் தவிர்ப்பது நல்லது.
கத்தரிக்காயின் தோலும் அதன் புத்துணர்ச்சியை அறிய உதவும். புதிய கத்தரிக்காயின் தோல் மென்மையாகவும், பளபளப்பாகவும், இயற்கையான நிறத்துடனும் இருக்கும். ஆழமான கீறல்கள், வெடிப்புகள், காயங்கள், துளைகள் அல்லது நிறம் மாறிய பகுதிகள் இருந்தால் அந்தக் காய்கறியைத் தேர்வு செய்யாமல் இருப்பது நல்லது.
அதன் காம்பையும் கவனிக்க வேண்டும். பச்சை நிறத்தில், உறுதியாக இருக்கும் காம்பு புதிய கத்தரிக்காயின் அறிகுறியாக இருக்கலாம். காம்பு பழுப்பு நிறமாகவும், காய்ந்தும், சுருங்கியும் இருந்தால் அது நீண்ட நாட்களுக்கு முன்பே பறிக்கப்பட்டதாக இருக்கலாம்.
கத்தரிக்காயின் அளவும் அதன் தன்மையில் மாற்றத்தை ஏற்படுத்தும். சிறிய அல்லது நடுத்தர அளவிலான கத்தரிக்காய்கள் பொதுவாக மென்மையாகவும், விதைகள் குறைவாகவும் இருக்கலாம். மிகவும் பெரிய கத்தரிக்காய்கள் அதிக முதிர்ச்சியடைந்திருக்க வாய்ப்புள்ளதால், அவற்றில் விதைகள் அதிகமாகவும் சுவையில் லேசான கசப்பு இருக்கவும் வாய்ப்புள்ளது.
தோலில் சுருக்கங்கள், பழுப்பு நிறப் புள்ளிகள், கருமையான பகுதிகள் போன்றவை தென்பட்டால் கவனம் தேவை. இவை வயதாகிவிட்டதற்கும், நீர்ச்சத்து குறைந்ததற்கும் அல்லது காயம் ஏற்பட்டதற்கும் அறிகுறியாக இருக்கலாம்.
மேலும், கத்தரிக்காயில் பூஞ்சை, அழுகிய பகுதிகள், திரவம் கசிதல், துர்நாற்றம், பூச்சிகள் ஏற்படுத்திய துளைகள் அல்லது அதிகமாக கருமையான பகுதிகள் இருந்தால் அதை வாங்காமல் இருப்பதே பாதுகாப்பானது.
எனவே, கத்தரிக்காய் வாங்கும்போது நிறத்தை மட்டும் பார்த்து தேர்வு செய்யாமல், மெதுவாக அழுத்திப் பார்ப்பது, தோலின் தன்மையை கவனிப்பது, காம்பின் நிறத்தைச் சரிபார்ப்பது போன்ற எளிய வழிகளையும் பின்பற்றினால், புதிய கத்தரிக்காயைத் தேர்வு செய்ய முடியும்.
Also Read: கூட்டுறவு அமைப்புகள் மூலம் பெண்களுக்கு அதிகாரமளிப்பதே முக்கிய நோக்கம் – அமித்ஷா..!
