பலருக்கு கோழிக்கறி மிகவும் பிடித்தமான உணவாக இருக்கும். அதிலும் குறிப்பாக, கோழிக்கால்களால் தயாரிக்கப்படும் சூப் மற்றும் குழம்பு போன்ற உணவுகளுக்கு தனி ரசிகர்கள் உள்ளனர். ஆனால், கோழிக்கால்களை சாப்பிடுவது உடல்நலத்திற்கு நல்லதா என்ற கேள்வி பலரிடமும் உள்ளது.
ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் கூறுவதன்படி, கோழிக்கால்களில் கொலாஜன் என்ற முக்கிய சத்து அதிகமாக உள்ளது. இந்த கொலாஜன், தோல், எலும்புகள் மற்றும் மூட்டுகளின் ஆரோக்கியத்தை பாதுகாக்க உதவுகிறது. வயது அதிகரிக்கும்போது உடலில் கொலாஜன் உற்பத்தி குறைவதால், கொலாஜன் நிறைந்த உணவுகளை சாப்பிட மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.
கோழிக்கால்களால் தயாரிக்கப்படும் சூப் அல்லது குழம்பு உடலுக்கு தேவையான கொலாஜன் சத்தினை வழங்குகிறது என்று கூறப்படுகிறது. இதனால், மூட்டு வலி மற்றும் எலும்பு பலவீனம் போன்ற பிரச்சனைகள் உள்ளவர்களுக்கு இது உதவியாக இருக்கலாம் என நிபுணர்கள் தெரிவிக்கின்றனர்.
மேலும், கோழிக்கால்களில் கால்சியம், மெக்னீசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் போன்ற கனிமச் சத்துகளும் காணப்படுகின்றன. இவை எலும்புகளை வலுப்படுத்துவதோடு, உடலுக்கு ஆற்றலையும் வழங்க உதவுகின்றன. சரும ஆரோக்கியத்திற்கும் கோழிக்கால் உணவுகள் பயனுள்ளதாகக் கூறப்படுகிறது. அதிலுள்ள கொலாஜன், சருமத்தை இறுக்கமாகவும் இளமையாகவும் வைத்திருக்க உதவுகிறது. அதேபோல், முடி மற்றும் நகங்களின் வளர்ச்சிக்கும் இதில் உள்ள சத்துக்கள் உதவுகின்றன என கூறப்படுகிறது.
ஆனால், கோழிக்கால்களை சாப்பிடும்போது சில முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகள் அவசியம். அவற்றை நன்றாக சுத்தம் செய்யாமல் சமைத்தால் பாக்டீரியா தொற்று ஏற்படும் அபாயம் உள்ளது. எனவே, சுத்தமாக கழுவி நன்கு வேக வைத்து மட்டுமே சாப்பிட வேண்டும்.
அதேபோல், அதிக எண்ணெய் மற்றும் மசாலா சேர்த்து பொரித்து சாப்பிடுவது உடல்நலத்திற்கு பாதிப்பை ஏற்படுத்தலாம். குறிப்பாக உயர் இரத்த அழுத்தம், கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் இதய நோய்கள் உள்ளவர்கள் குறைந்த அளவில் மட்டுமே இதை உட்கொள்ள வேண்டும் என்று மருத்துவர்கள் அறிவுறுத்துகின்றனர். சரியான முறையில் சமைத்து, அளவாக சாப்பிட்டால் கோழிக்கால்கள் உடலுக்கு தேவையான சில முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்கக்கூடிய உணவாக இருக்கலாம் என நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர்.
