காலை உணவில் சத்தான உணவுகளை சேர்ப்பது அன்றைய நாளை சீராக தொடங்க உதவும். குறிப்பாக உடல் எடையை கட்டுப்படுத்த விரும்புபவர்கள், உடற்பயிற்சி செய்பவர்கள் அல்லது தினசரி உணவில் அதிக ஊட்டச்சத்துகளை சேர்க்க நினைப்பவர்கள், புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவுகளுக்கு முக்கியத்துவம் கொடுக்கலாம்.
காய்கறிகள், ராஜ்மா, கொண்டைக்கடலை, பன்னீர் மற்றும் வேர்க்கடலை ஆகியவற்றை ஒரே உணவில் சேர்த்து தயாரிக்கப்படும் இந்த சாலட், சுவையுடன் வயிறு நிறைந்த உணர்வையும் தரும். சைவ உணவை விரும்புபவர்களுக்கும் இது எளிதான காலை உணவு தேர்வாக இருக்கும்.
இந்த சாலட்டை தயாரிக்க ஒரு வெள்ளரிக்காய், ஒரு முள்ளங்கி, ஒரு தக்காளி, ஒரு வெங்காயம், கால் கப் வேகவைத்த ராஜ்மா, கால் கப் வேகவைத்த கொண்டைக்கடலை, தேவையான அளவு லெட்டூஸ் இலைகள், சிவப்பு மற்றும் மஞ்சள் குடைமிளகாய், சிறிதளவு ப்ரோக்கோலி, ஒரு கைப்பிடி வறுத்த வேர்க்கடலை மற்றும் 70 கிராம் பன்னீர் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். இதனுடன் 2 முதல் 3 டேபிள்ஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு, 2 டேபிள்ஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய், ஒரு டீஸ்பூன் நசுக்கிய மிளகு, தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் சிறிதளவு கொத்தமல்லி சேர்க்கலாம்.
முதலில் வெள்ளரிக்காயை நன்றாகக் கழுவி, இரு முனைகளையும் நீக்கிவிட்டு சிறு துண்டுகளாக நறுக்க வேண்டும். இதற்கு தோலை நீக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. முள்ளங்கியை கழுவி தோல் நீக்கி மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டிக்கொள்ள வேண்டும். தக்காளியை சிறு துண்டுகளாக நறுக்க வேண்டும். விருப்பப்பட்டால் அதன் விதைகளை நீக்கலாம்.
அரை வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி, லெட்டூஸ் இலைகளை நன்றாகக் கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். சிவப்பு மற்றும் மஞ்சள் குடைமிளகாய், ப்ரோக்கோலி ஆகியவற்றையும் சிறு துண்டுகளாக நறுக்கிக்கொள்ள வேண்டும். ப்ரோக்கோலி மற்றும் குடைமிளகாயை சிறிது நேரம் ஆவியில் வேகவைத்து எடுத்தால், அவற்றின் மொறுமொறுப்புத் தன்மை நீடிக்கும்.
பெரிய பாத்திரத்தில் நறுக்கிய அனைத்து காய்கறிகளையும் சேர்த்து, வேகவைத்த ராஜ்மா, கொண்டைக்கடலை மற்றும் வறுத்த வேர்க்கடலையை சேர்க்க வேண்டும். பன்னீரை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வெந்நீரில் ஊறவைத்து பின்னர் தண்ணீரை நன்றாக வடிகட்டி சாலட்டில் சேர்க்கலாம்.
இதற்கு தனியாக டிரெஸ்ஸிங் தயாரிக்கலாம். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் எலுமிச்சை சாறு, ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் நசுக்கிய மிளகு சேர்த்து நன்றாக கலக்க வேண்டும். இந்த கலவையை சாலட்டின் மீது ஊற்றி, அனைத்து பொருட்களிலும் டிரெஸ்ஸிங் படும் வகையில் நன்றாகக் கிளற வேண்டும். இறுதியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லியை தூவி மீண்டும் ஒருமுறை கலந்தால் சாலட் தயார்.
ராஜ்மா, கொண்டைக்கடலை மற்றும் பன்னீர் ஆகியவை புரதச்சத்தை வழங்குகின்றன. காய்கறிகள் மற்றும் லெட்டூஸ் மூலம் நார்ச்சத்து, பல்வேறு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் கிடைக்கின்றன. அதே நேரத்தில் வேர்க்கடலை மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் உணவில் நல்ல கொழுப்புகளை சேர்க்கின்றன.
வீட்டில் கிடைக்கும் காய்கறிகள் மற்றும் பயறு வகைகளுக்கு ஏற்ப இந்த சாலட்டில் மாற்றங்களை செய்யலாம். அதிக நிறைவான காலை உணவு விரும்புபவர்கள் இதனுடன் முழுதானிய பிரெட் போன்ற கார்போஹைட்ரேட் உணவையும் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.
Also Read: “இது தேசத்துரோகம்”!. தேர்தல் ஆணையத்தை கடுமையாக சாடிய ராகுல் காந்தி!. தலைமை தேர்தல் ஆணையரை பதவி நீக்கம் செய்ய கோரிக்கை!
