நவராத்திரி விரதக் காலத்தில் சாப்பிடப்படும் உணவுகளில் ஜவ்வரிசிக்கு முக்கிய இடம் உண்டு. ஜவ்வரிசி கிச்சடி, வடை, பாயசம் எனப் பல வகையான உணவுகளை இதைக் கொண்டு தயாரிக்கலாம். விரதத்தின்போது உடலுக்குத் தேவையான ஆற்றலை வழங்கும் உணவாக இது இருந்தாலும், தினமும் அதிக அளவில் சாப்பிடுவது ஆரோக்கியத்திற்கு ஏற்றதா என்ற கேள்வி எழுகிறது.
ஜவ்வரிசி மரவள்ளிக்கிழங்கில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. கிழங்கைச் சுத்தம் செய்து, அரைத்து, அதிலிருந்து மாவுச்சத்தைப் பிரித்தெடுத்து சிறிய உருண்டைகளாக மாற்றி உலர்த்துவதன் மூலம் ஜவ்வரிசி தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்தச் செயலாக்கத்தின்போது கிழங்கில் உள்ள நார்ச்சத்து உள்ளிட்ட பல சத்துகள் குறைந்துவிடுகின்றன. இதனால், ஜவ்வரிசியில் மாவுச்சத்து அதிகமாகவும், புரதம், நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் குறைந்த அளவிலும் உள்ளன.
ஜவ்வரிசியில் உள்ள மாவுச்சத்து உடலில் விரைவாகச் செரிமானமாகி குளுக்கோஸாக மாறுகிறது. இதனால், குறிப்பாக அதிக அளவில் சாப்பிடும்போது ரத்தச் சர்க்கரை அளவு உயரக்கூடும். நீரிழிவு நோய் அல்லது இன்சுலின் எதிர்ப்புத் தன்மை உள்ளவர்கள் ஜவ்வரிசியைச் சாப்பிடும்போது அளவில் கவனமாக இருக்க வேண்டும். விரதம் இருப்பதற்கு முன்பாகவும், உணவுப் பழக்கத்தில் மாற்றம் செய்வதற்கு முன்பாகவும் மருத்துவரின் ஆலோசனையைப் பெறுவது நல்லது.
ஜவ்வரிசியை அளவுக்கு அதிகமாகச் சாப்பிடுவதால் உடலுக்குத் தேவையான புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து கிடைப்பதில் குறைபாடு ஏற்படலாம். நார்ச்சத்து குறைவாக உள்ள உணவுகளைத் தொடர்ந்து சாப்பிடுவது செரிமானப் பிரச்சினைகளுக்கும் மலச்சிக்கலுக்கும் வழிவகுக்கலாம். மேலும், ஜவ்வரிசி வடை போன்ற எண்ணெயில் பொரித்த உணவுகளையும், அதிக நெய் அல்லது சர்க்கரை சேர்த்த உணவுகளையும் அடிக்கடி சாப்பிடும்போது கலோரி அளவும் அதிகரிக்கும்.
எனவே, நவராத்திரி விரதத்தின்போது ஜவ்வரிசியை மட்டுமே முக்கிய உணவாக எடுத்துக்கொள்ளாமல், பல்வேறு சத்துகள் நிறைந்த உணவுகளையும் சேர்த்துக்கொள்வது அவசியம். ராஜ்கிரா எனப்படும் அமராந்த், பக்வீட், பால், தயிர், மோர், பருப்புகள், வேர்க்கடலை, பழங்கள் மற்றும் விரதத்தின்போது அனுமதிக்கப்படும் காய்கறிகள் ஆகியவற்றை உணவில் சேர்த்துக்கொள்ளலாம். இவை உடலுக்குத் தேவையான புரதம், நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களைப் பெற உதவும்.
ஜவ்வரிசியை ஆரோக்கியமான முறையில் சாப்பிடுவதற்கு சில மாற்றங்களையும் மேற்கொள்ளலாம். அதிக எண்ணெயில் பொரித்த உணவுகளுக்குப் பதிலாக, வேர்க்கடலை சேர்த்த ஜவ்வரிசி கிச்சடியைத் தேர்வு செய்யலாம். அதனுடன் தயிர் போன்ற புரதச்சத்து நிறைந்த உணவுகளைச் சேர்த்துக்கொள்ளலாம். நெய், எண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரையை அதிகமாகப் பயன்படுத்துவதையும் தவிர்க்க வேண்டும். ஒவ்வொரு வேளை உணவிலும் ஜவ்வரிசியைச் சாப்பிடுவதற்குப் பதிலாக, மற்ற சத்தான உணவுகளுடன் மாற்றி மாற்றி எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.
ஆரோக்கியமான பெரியவர்கள் நவராத்திரி காலத்தில் மிதமான அளவில் ஜவ்வரிசியைச் சாப்பிடலாம். ஆனால், அதை முழுமையான சத்துணவாகக் கருதக்கூடாது. உடலுக்குத் தேவையான ஆற்றலை வழங்குவதில் ஜவ்வரிசி உதவினாலும், புரதம், நார்ச்சத்து மற்றும் பிற அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துகளைப் பெறுவதற்கு உணவில் பல்வேறு உணவுகள் இடம்பெற வேண்டும். விரதத்தின்போதும் உணவின் அளவு, தயாரிக்கும் முறை மற்றும் ஊட்டச்சத்து சமநிலை ஆகியவற்றில் கவனம் செலுத்துவது உடல் ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாக்க உதவும்.
Also Read: 7.7 ரிக்டர் நிலநடுக்கம்.. 900 வீடுகள் சேதம்.. தொடர்ந்து அதிரும் பனாமா! அவசரநிலை அறிவிப்பு…
