இந்தியாவில் மிக குறைந்த விலையில் கிடைக்கக்கூடிய ஊட்டச்சத்துக்களின் களஞ்சியமாக திகழும் வேர்க்கடலை, பொதுமக்களால் ‘ஏழைகளின் பாதாம்’ என அழைக்கப்படுகிறது. இதில் உடலுக்கு தேவையான புரதச்சத்து, நல்ல கொழுப்புகள், நார்ச்சத்து, வைட்டமின் ஈ, மெக்னீசியம், போலேட் மற்றும் தாமிரம் போன்ற நுண் ஊட்டச்சத்துக்கள் கொட்டிக் கிடக்கின்றன. உடற்பயிற்சி செய்வோர், வளரும் குழந்தைகள் மற்றும் முதியவர்களுக்கு உடனடி ஆற்றலை தரும் ஒரு இயற்கை உணவாக இது விளங்குகிறது.
வேர்க்கடலையில் நிறைந்துள்ள உயர்தரப் புரதமும் நார்ச்சத்தும் நீண்ட நேரத்திற்குப் பசியைக் கட்டுப்படுத்தி, உடல் எடையை சீராகப் பராமரிக்க உதவுகின்றன. மேலும், இரத்தத்தில் உள்ள கெட்ட கொழுப்பை (LDL) குறைத்து, நல்ல கொழுப்பை (HDL) அதிகரிப்பதன் மூலம் இதய அடைப்புகள் ஏற்படாமல் தடுத்து இதய நலனை மேம்படுத்துகிறது. குறிப்பாக, மூளையின் நரம்பு மண்டலச் செயல்பாட்டைத் தூண்டி நினைவாற்றலைப் பெருக்குவதிலும் இது முக்கியப் பங்கு வகிக்கிறது. எண்ணெயில் வறுக்காமல், தண்ணீரில் ஊறவைத்தோ அல்லது பக்குவமாக வேகவைத்தோ சாப்பிடும்போது இதன் முழுமையான பலன்கள் உடலுக்குக் கிடைக்கின்றன.
அதேவேளையில், நன்மைகள் அதிகம் என்பதற்காக இதனை அளவுக்கு அதிகமாக உட்கொள்வது பக்கவிளைவுகளுக்கே வழிவகுக்கும். அதிக கலோரி கொண்ட உணவு என்பதால், வரம்பின்றி சாப்பிடுவது உடல் எடை அதிகரிப்பிற்கு காரணமாகிவிடும். மேலும் சிலருக்குத் தோல் அரிப்பு, மூச்சுத்திணறல் போன்ற தீவிர ஒவ்வாமை (Allergy) பிரச்சனைகளையும், செரிமானக் கோளாறு உள்ளவர்களுக்கு வயிற்று உப்புசம் மற்றும் வாயுத் தொல்லையையும் இது ஏற்படுத்தக்கூடும்.
கடைகளில் கிடைக்கும் அதிக உப்பு மற்றும் மசாலா கலந்த பாக்கெட் வேர்க்கடலைகளைத் தவிர்ப்பது இதயத்திற்கு நல்லது. ஈரப்பதம் உள்ள இடங்களில் சேமிக்கப்படும் வேர்க்கடலையில் ‘அஃப்லாடாக்சின்’ என்ற நச்சு பூஞ்சை உருவாக வாய்ப்புள்ளதால், எப்போதும் உலர்ந்த இடங்களில் பாதுகாப்பாக வைக்கப்பட்ட தரமான வேர்க்கடலையை மட்டுமே தினமும் ஒரு கைப்பிடி (25 முதல் 30 கிராம் வரை) உட்கொள்வதே ஆரோக்கியமானது என ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் அறிவுறுத்துகின்றனர்.
Read More : முல்லைப்பெரியாறு அணை உடையப் போகுதா? கேரள மாநிலமே அழியும் அபாயம்..!! தமிழக விவசாயிகள் எச்சரிக்கை..!!
