சந்தையில் கிடைக்கும் வாழைப்பழங்களைப் பார்த்தவுடன், “இது கெமிக்கல் வைத்து பழுக்க வைக்கப்பட்டதா?” என்ற சந்தேகம் பலருக்கும் ஏற்படுகிறது. குறிப்பாக சமூக வலைதளங்களில் வாழைப்பழங்கள் குறித்து வெளியாகும் வீடியோக்கள் இந்த அச்சத்தை மேலும் அதிகரித்துள்ளன. ஆனால், வாழைப்பழத்தின் நிறம் அல்லது தோற்றத்தை மட்டும் வைத்து அது செயற்கையாக பழுக்க வைக்கப்பட்டதா என்பதை முடிவு செய்ய முடியாது.
இயற்கையாக பழுக்கும் வாழைப்பழங்களிலும் நிறம் சீரற்றதாக இருக்கலாம். அவை எவ்வாறு சேமிக்கப்பட்டன, எப்படிப் போக்குவரத்து செய்யப்பட்டது, எந்த வெப்பநிலையில் வைக்கப்பட்டது போன்ற காரணிகள் பழத்தின் நிறம் மற்றும் பழுக்கும் தன்மையில் மாற்றத்தை ஏற்படுத்தும். எனவே, சற்று வித்தியாசமான நிறத்தில் இருக்கும் ஒவ்வொரு வாழைப்பழத்தையும் “கெமிக்கல் வாழைப்பழம்” என்று நினைத்து பயப்பட வேண்டியதில்லை.
வாழைப்பழங்களை அறுவடைக்குப் பிறகு விரைவாக பழுக்கச் செய்வதற்காக சில பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கடந்த காலங்களில் பழங்களை பழுக்க வைக்க கால்சியம் கார்பைடு சட்டவிரோதமாக பயன்படுத்தப்பட்ட சம்பவங்கள் இருந்தன. இதனால், செயற்கை முறையில் பழங்களை பழுக்க வைப்பது தொடர்பான விழிப்புணர்வு தொடர்ந்து ஏற்படுத்தப்பட்டு வருகிறது.
அதே நேரத்தில், தற்போது பெரிய அளவிலான பழ விற்பனையாளர்கள் மற்றும் விநியோகஸ்தர்கள் பழங்களை பழுக்கச் செய்ய எத்திலீன் வாயுவை பயன்படுத்துகின்றனர். பழங்கள் இயற்கையாக பழுக்கும்போதும் எத்திலீன் என்ற ஹார்மோனை உற்பத்தி செய்கின்றன. அந்த இயற்கையான செயல்முறையைப் போன்றே எத்திலீன் வாயு செயல்பட்டு பழுக்க வைக்கிறது. அங்கீகரிக்கப்பட்ட முறையில் பயன்படுத்தப்படும் எத்திலீன், கால்சியம் கார்பைடுடன் ஒப்பிட முடியாத வேறுபட்ட அணுகுமுறையாகும்.
ஒரு வாழைப்பழம் மஞ்சள் நிறத்தில் இருப்பது மட்டும் செயற்கையாக பழுக்க வைக்கப்பட்டதற்கான ஆதாரம் அல்ல. அதன் நிறம், வாசனை, தன்மை மற்றும் சுவை ஆகியவற்றையும் கவனிக்க வேண்டும். மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்தும் வழக்கத்தைவிட மிகவும் கடினமாகவும், வாழைப்பழத்துக்கே உரிய வாசனை இல்லாமலும் இருந்தால், அந்தப் பழத்தை வாங்குவதில் கூடுதல் கவனம் செலுத்தலாம்.
முக்கியமாக, சமூக வலைதளங்களில் வேகமாகப் பரவும் வீடியோக்களை மட்டுமே நம்பி உணவு தொடர்பான முடிவுகளை எடுக்கக் கூடாது. எல்லா நிறம் மாறிய அல்லது சீரற்ற நிறத்தில் இருக்கும் வாழைப்பழங்களும் ரசாயனம் மூலம் பழுக்க வைக்கப்பட்டவை அல்ல.
நுகர்வோர் நம்பகமான கடைகள் மற்றும் விற்பனையாளர்களிடம் இருந்து பழங்களை வாங்குவது நல்லது. வீட்டிற்கு கொண்டு வந்த பிறகு பழங்களை சுத்தமான தண்ணீரில் நன்றாகக் கழுவி, முறையாகச் சேமித்து பயன்படுத்துவதும் அவசியம். வாழைப்பழத்தின் தோற்றத்தை மட்டும் வைத்து அச்சப்படுவதற்குப் பதிலாக, அதன் தரம் மற்றும் வாங்கும் இடத்தின் நம்பகத்தன்மைக்கும் முக்கியத்துவம் கொடுக்க வேண்டும்.
Also Read: கூட்டுறவு அமைப்புகள் மூலம் பெண்களுக்கு அதிகாரமளிப்பதே முக்கிய நோக்கம் – அமித்ஷா..!
