தற்போதைய வாழ்க்கை முறையில் இதய நோய், நீரிழிவு, உடல் பருமன் உள்ளிட்ட பல்வேறு உடல்நலப் பிரச்சனைகள் அதிகரித்து வரும் நிலையில், ஆரோக்கியமான உணவுகளை தேர்வு செய்வதில் மக்கள் அதிக கவனம் செலுத்தி வருகின்றனர். குறிப்பாக, இடைவேளையில் சாப்பிடும் நொறுக்குத் தீனிகளை ஆரோக்கியமான மாற்றுகளால் மாற்ற வேண்டும் என்று மருத்துவர்கள் தொடர்ந்து வலியுறுத்தி வருகின்றனர். அந்த வகையில், எளிதில் கிடைக்கக்கூடியதும், பல்வேறு ஊட்டச்சத்துகள் நிறைந்ததுமான உப்புக்கடலை (வறுத்த கருப்பு கொண்டைக்கடலை) சிறந்த ஸ்நாக்ஸாக கருதப்படுகிறது.
மருத்துவர் கார்த்திகேயன் தனது சமூக வலைதளப் பதிவில், தினமும் ஒரு கைப்பிடி அளவு உப்புக்கடலையை அளவோடு சாப்பிடுவது உடலுக்கு பல்வேறு நன்மைகளை வழங்கக்கூடும் என்று தெரிவித்துள்ளார். உப்புக்கடலையில் பாஸ்பரஸ் மற்றும் மெக்னீசியம் போன்ற தாதுக்கள் அதிகம் இருப்பதால், எலும்புகளின் வலிமையையும் ஆரோக்கியத்தையும் பராமரிக்க உதவுகிறது. வளர்ந்து வரும் குழந்தைகள் முதல் வயதானவர்கள் வரை அனைவருக்கும் இது பயனுள்ள உணவாக இருக்கலாம் என்றும் அவர் குறிப்பிட்டுள்ளார்.
உடல் எடையைக் குறைக்க முயற்சிப்பவர்களுக்கும் உப்புக்கடலை நல்ல தேர்வாகும். இதில் நார்ச்சத்து மற்றும் புரதம் அதிகம் இருப்பதால், நீண்ட நேரம் வயிறு நிறைந்த உணர்வை அளிக்கிறது. இதன் காரணமாக அடிக்கடி பசி எடுப்பது குறைவதுடன், தேவையற்ற நொறுக்குத் தீனிகளைத் தவிர்க்கவும், உடல் எடையைக் கட்டுப்படுத்தவும் உதவக்கூடும்.
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் உப்புக்கடலை ஒரு நல்ல இடைவேளை உணவாக இருக்கலாம் என்று மருத்துவர் கூறியுள்ளார். இரத்த சர்க்கரை அளவை திடீரென அதிகரிக்கும் தன்மை குறைவாக இருப்பதால், மருத்துவரின் ஆலோசனைப்படி அளவோடு எடுத்துக்கொள்வது பயனளிக்கக்கூடும் என அவர் தெரிவித்துள்ளார்.
இதய ஆரோக்கியத்தை பாதுகாப்பதிலும் உப்புக்கடலை முக்கிய பங்கு வகிக்கக்கூடும். இதில் உள்ள பொட்டாசியம், மெக்னீசியம் உள்ளிட்ட தாதுக்கள் இதயத்தின் செயல்பாட்டை சீராக வைத்திருக்க உதவுவதுடன், உடலில் கெட்ட கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கவும் உதவக்கூடும் என்று மருத்துவர் விளக்கியுள்ளார்.
மேலும், உப்புக்கடலையில் உள்ள நார்ச்சத்து குடலில் வாழும் நல்ல நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சிக்கு உதவுகிறது. இதன் மூலம் பியூட்டிரேட் (Butyrate) எனப்படும் குறுகிய சங்கிலி கொழுப்பு அமிலம் உருவாக உதவக்கூடும். இந்த பியூட்டிரேட் குடல் செல்களின் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிப்பதுடன், பெருங்குடல் புற்றுநோய் உள்ளிட்ட சில நோய்களின் அபாயத்தை குறைப்பதில் பங்கு வகிக்கலாம் என்று சில ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. இருப்பினும், உப்புக்கடலையை மட்டும் சாப்பிடுவதால் புற்றுநோய் வராமல் தடுக்க முடியும் என்று உறுதியாகக் கூற முடியாது என்றும், இது ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையின் ஒரு பகுதியாக மட்டுமே கருதப்பட வேண்டும் என்றும் மருத்துவ நிபுணர்கள் வலியுறுத்துகின்றனர்.
உப்புக்கடலையில் மெக்னீசியம், செலினியம், ஜிங்க் உள்ளிட்ட பல முக்கிய தாதுக்களும் உள்ளன. இவை மூளையின் செயல்திறன், நினைவாற்றல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவக்கூடும் என்று மருத்துவர் தெரிவித்துள்ளார்.
எண்ணெயில் பொரித்த பஜ்ஜி, வடை, பக்கோடா போன்ற நொறுக்குத் தீனிகளுக்கு பதிலாக, ஒரு கைப்பிடி அளவு உப்புக்கடலையை தினசரி இடைவேளை உணவாக தேர்வு செய்வது ஆரோக்கியமான பழக்கமாக அமையலாம். அதே நேரத்தில், அதிக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட வகைகளை அளவுக்கு மீறி சாப்பிடுவதைத் தவிர்ப்பதும், ஏற்கனவே உடல்நலப் பிரச்சனைகள் உள்ளவர்கள் மருத்துவரின் ஆலோசனையுடன் உணவில் சேர்ப்பதும் நல்லது.
