சமையல் எரிவாயு சிலிண்டர் விலை உயர்வு குடும்பச் செலவுகளில் கூடுதல் சுமையை ஏற்படுத்துகிறது. காய்கறிகள், மளிகைப் பொருட்கள் உள்ளிட்ட அத்தியாவசியப் பொருட்களின் விலையும் அதிகரித்து வரும் நிலையில், சிலிண்டர் விரைவாகத் தீர்ந்துவிடுவது இல்லத்தரசிகளுக்குக் கூடுதல் கவலையாக மாறுகிறது. ஆனால், சமையலின்போது நாம் பின்பற்றும் சில பழக்கங்களை மாற்றுவதன் மூலம் எரிவாயு வீணாவதைக் குறைக்க முடியும்.
சமையல் எரிவாயுவைச் சிக்கனமாகப் பயன்படுத்த முதலில் கவனிக்க வேண்டியது பாத்திரங்களை மூடி வைத்து சமைப்பதுதான். பருப்பு, காய்கறிகள் உள்ளிட்ட உணவுகளைச் சமைக்கும்போது பாத்திரத்தைத் திறந்தே வைத்திருந்தால் வெப்பம் வெளியேறி, உணவு வேகுவதற்கு அதிக நேரம் எடுக்கும். இதனால் எரிவாயுவும் அதிகமாகச் செலவாகும். பொருத்தமான மூடியைப் பயன்படுத்தும்போது நீராவி உள்ளேயே தங்கி, உணவு விரைவாக வேக உதவும். அதேநேரத்தில், பால் போன்றவை பொங்கி வழியாமல் கவனித்துக்கொள்ள வேண்டும்.
அடுத்ததாக, தேவையில்லாமல் அதிக தீயில் சமைக்கும் பழக்கத்தைத் தவிர்க்க வேண்டும். அடுப்பின் தீயை அதிகமாக வைத்தால் மட்டுமே உணவு விரைவாகத் தயாராகும் என்பது தவறான எண்ணம். பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியைத் தாண்டி தீ வெளியேறினால் வெப்பம் வீணாகும். எனவே, பாத்திரத்தின் அளவுக்கு ஏற்ப தீயைக் கட்டுப்படுத்த வேண்டும். தண்ணீர் கொதித்த பிறகும், உணவு நன்றாக வேகத் தொடங்கிய பிறகும் தேவைக்கேற்ப தீயைக் குறைப்பது எரிவாயு பயன்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்த உதவும்.
சமைப்பதற்குத் தேவையான பொருட்களைத் தயாரிக்காமல் அடுப்பைப் பற்ற வைப்பதும் எரிவாயு வீணாகக் காரணமாகிறது. காய்கறிகளை நறுக்குவது, மசாலாப் பொருட்களை எடுத்து வைப்பது போன்ற வேலைகளை முன்கூட்டியே முடித்துவிட வேண்டும். அனைத்து பொருட்களும் தயாராக இருந்த பிறகே அடுப்பைப் பற்ற வைத்தால், சமையலுக்குத் தேவையான நேரத்தையும் எரிவாயுவையும் மிச்சப்படுத்தலாம்.
மேலும், பிரஷர் குக்கரில் சமைக்கக்கூடிய உணவுகளை அதில் தயாரிப்பது நேரத்தையும் எரிவாயுவையும் சேமிக்க உதவும். அடுப்பின் தீ நீல நிறத்தில் எரிகிறதா என்பதையும் அவ்வப்போது கவனிக்க வேண்டும். தீ மஞ்சள் நிறத்தில் எரிந்தால் அல்லது பர்னரில் கோளாறு இருப்பதாகத் தெரிந்தால், அதைச் சரிபார்த்து தேவையான பராமரிப்பை மேற்கொள்ள வேண்டும்.
சமையலின்போது இந்தச் சிறிய மாற்றங்களைப் பின்பற்றுவதன் மூலம் எரிவாயு வீணாவதைக் குறைத்து, சிலிண்டரைச் சிக்கனமாகப் பயன்படுத்த முடியும்.
Also Read: “நானும் ரிஷிகாந்தும் ஒரே ஆள்தான்!” – நடிகர் மணிகண்டன் சொன்ன அந்த விஷயம்!
