காலை உணவுடன் சேர்த்து குடிக்கக்கூடிய சத்தான பானத்தை வீட்டிலேயே தயாரிக்கலாம். கடைகளில் கிடைக்கும் ஊட்டச்சத்துப் பொடிகளை வாங்குவதற்குப் பதிலாக, கேழ்வரகு, பாதாம், முந்திரி, பிஸ்தா போன்ற பொருட்களை ஒன்றாகச் சேர்த்து வீட்டிலேயே ஒரு கலவையைத் தயாரித்து வைத்துக்கொள்ளலாம். இதனைப் பாலில் கலந்து குடிப்பது அன்றாட உணவில் கூடுதல் ஊட்டச்சத்துகளைச் சேர்க்க உதவும்.
இந்தக் கலவையின் முக்கியப் பொருளான கேழ்வரகில் கால்சியம் மற்றும் நார்ச்சத்து உள்ளது. பாதாம், முந்திரி, பிஸ்தா போன்ற பருப்புகள் புரதம், கொழுப்புகள் மற்றும் தாதுச்சத்துகளை வழங்குகின்றன. மக்கானாவும் இந்தக் கலவைக்குக் கூடுதல் ஊட்டச்சத்தைச் சேர்க்கிறது. சுக்கு, ஏலக்காய் ஆகியவை அதன் சுவையையும் நறுமணத்தையும் மேம்படுத்துகின்றன.
இந்தப் பொடியைத் தயாரிக்க என்னென்ன தேவை?
ஒரு கப் கேழ்வரகு, 10 முதல் 12 பாதாம் பருப்புகள், அதே அளவு பிஸ்தா மற்றும் முந்திரி, ஒரு கப் மக்கானா, சிறிதளவு சுக்கு, 4 முதல் 5 ஏலக்காய் ஆகியவற்றை எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.
தயாரிக்கும் முறை
கேழ்வரகை முதலில் நன்றாகக் கழுவி, 8 முதல் 10 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டும். பின்னர் தண்ணீரை முழுமையாக வடித்துவிட்டு, சுத்தமான துணியில் கட்டி முளைகட்ட வைக்கலாம். சுமார் 12 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு முளைகட்டிய கேழ்வரகை மிதமான தீயில் நன்றாக வறுக்க வேண்டும். அதில் ஈரப்பதம் இல்லாமல் வறுத்த பிறகு தனியாக எடுத்து ஆறவைக்கவும்.
இதற்கிடையில், பாதாம், பிஸ்தா, முந்திரி, மக்கானா ஆகியவற்றைத் தனித்தனியாக லேசாக வறுத்துக்கொள்ள வேண்டும். சுக்கு மற்றும் ஏலக்காயையும் லேசாகச் சூடுபடுத்தி எடுத்துக்கொள்ளலாம். அனைத்து பொருட்களும் முழுமையாக ஆறியதும், மிக்ஸியில் போட்டு நைசான பொடியாக அரைத்துக்கொள்ள வேண்டும்.
இந்தப் பொடியை ஈரப்பதம் புகாத, காற்றுப் புகாத சுத்தமான டப்பாவில் சேமித்து வைக்கலாம். பொடியை எடுக்கும்போது உலர்ந்த கரண்டியைப் பயன்படுத்துவது அவசியம். இதனால் ஈரப்பதத்தால் பொடி கெட்டுப்போகும் அபாயத்தைக் குறைக்கலாம்.
தினமும் எப்படிப் பயன்படுத்தலாம்?
ஒரு டம்ளர் சூடான பாலில் ஒன்று அல்லது இரண்டு ஸ்பூன் பொடியைச் சேர்த்துக் கலந்து குடிக்கலாம். விருப்பத்திற்கேற்ப இனிப்புச் சேர்க்கலாம்; ஆனால் சர்க்கரையின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவது நல்லது. காலையில் மட்டுமல்லாமல், உணவுத் தேவைக்கு ஏற்ப வேறு நேரங்களிலும் இதைப் பருகலாம்.
கேழ்வரகில் உள்ள கால்சியம் எலும்புகளின் ஆரோக்கியத்திற்கு உதவுகிறது. இதில் உள்ள நார்ச்சத்து செரிமானத்திற்கு ஆதரவளிக்கிறது. பருப்புகளில் உள்ள ஊட்டச்சத்துகள் உடலின் அன்றாடத் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய உதவுகின்றன. இருப்பினும், இந்தப் பானம் மட்டுமே முழுமையான ஊட்டச்சத்தை வழங்காது; காய்கறிகள், பழங்கள், பருப்பு வகைகள் உள்ளிட்ட பல்வேறு உணவுகளையும் சேர்த்துச் சாப்பிடுவது அவசியம்.
குறிப்பாக, ரத்தச்சோகை உள்ளவர்கள் இந்தப் பொடியை மட்டும் நம்பி சிகிச்சையைத் தவிர்க்கக் கூடாது. பருப்புகளால் ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் அவற்றைச் சேர்க்காமல் தயாரிக்க வேண்டும். குழந்தைகளுக்குக் கொடுக்கும்போது அவர்களின் வயது மற்றும் உணவுத் தேவைக்கு ஏற்ப அளவைத் தீர்மானிப்பதும் முக்கியம்.
Also Read: தினமும் வேர்க்கடலை சாப்பிடுவீங்களா? இந்த தவறை மட்டும் பண்ணிடாதீங்க! டாக்டர்கள் கொடுக்கும் வார்னிங்!
