குளிர் மற்றும் மழைக்காலங்களில் உடலுக்குச் சத்தும் ஆற்றலும் தரும் உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுத்து சாப்பிடுவது அவசியம். அந்த வகையில், நம் பாரம்பரிய உணவுப் பழக்கத்தில் இடம்பெற்றுள்ள கொள்ளைப் பயன்படுத்தி சுவையான சிற்றுண்டியைத் தயாரிக்கலாம். இனிப்புச் சுவையுடன், சத்துக்களும் நிறைந்த கொள்ளு சுண்டலை வீட்டிலேயே எளிதாகச் செய்ய முடியும்.
கொள்ளு இனிப்புச் சுண்டல் தயாரிக்க என்னென்ன தேவை?
ஒரு கப் கொள்ளு, தேவையான அளவு வெல்லம், சிறிதளவு தேங்காய்த் துருவல், உப்பு மற்றும் தண்ணீர் ஆகியவற்றை எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.
செய்முறை இதோ!
கொள்ளை முதல் நாள் இரவே தண்ணீரில் ஊறவைத்துவிட வேண்டும். குறைந்தது 8 மணி நேரம் ஊறிய பிறகு, தண்ணீரை வடித்து குக்கரில் சேர்க்கவும். அதனுடன் அரை கப் தண்ணீர் மற்றும் சிறிதளவு உப்பு சேர்த்து நன்றாக வேகவைக்க வேண்டும்.
பின்னர், ஒரு வாணலியில் வேகவைத்த கொள்ளைச் சேர்த்து, பொடித்த வெல்லத்தையும் கலந்து மிதமான தீயில் கிளறவும். வெல்லம் உருகிக் கொள்ளுடன் சேர்ந்து வரும்போது, தேங்காய்த் துருவலைத் தூவி நன்றாகக் கலக்கி இறக்கினால் போதும். சுவையான கொள்ளு இனிப்புச் சுண்டல் தயார்!
கொள்ளை உணவில் சேர்ப்பதால் கிடைக்கும் நன்மைகள் என்ன?
கொள்ளில் புரதம், நார்ச்சத்து உள்ளிட்ட சத்துக்கள் உள்ளன. புரதம் தசைகளின் வளர்ச்சிக்கும் பராமரிப்புக்கும் உதவுகிறது. நார்ச்சத்து செரிமானம் சீராக நடைபெற உதவுவதுடன், வயிறு நிறைந்த உணர்வையும் தருகிறது. இதனால், கொள்ளை உணவில் அவ்வப்போது சேர்த்துக்கொள்வது நல்லது.
குழந்தைகளுக்கு மாலை நேரத்தில் கடைகளில் வாங்கும் நொறுக்குத்தீனிகளுக்குப் பதிலாக வீட்டிலேயே இந்தச் சுண்டலைத் தயாரித்துக் கொடுக்கலாம். பெரியவர்களும் இதனைச் சிற்றுண்டியாகச் சாப்பிடலாம். இருப்பினும், கொள்ளு சாப்பிடுவதால் மூட்டுவலி அல்லது தசைப்பிடிப்பு நேரடியாகக் குணமாகும் என்பதற்கு உறுதியான அறிவியல் ஆதாரங்கள் இல்லை. வெல்லத்தில் சர்க்கரை இருப்பதால், சர்க்கரை நோய் உள்ளவர்கள் அதன் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவது அவசியம்.
Also Read: உடலில் நீர்ச்சத்து குறையாமல் இருக்க என்ன செய்யணும்? கட்டாயம் தெரிஞ்சுக்கோங்க!
