ஆரோக்கியமான உணவுப் பழக்கத்தைப் பின்பற்ற விரும்புபவர்கள் அன்றாட உணவில் காய்கறிகளுக்கு முக்கியத்துவம் அளிக்க வேண்டும். வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், நார்ச்சத்து உள்ளிட்ட ஊட்டச்சத்துகளை வழங்கும் காய்கறிகள், உடலின் இயல்பான செயல்பாடுகளுக்கும் செரிமான ஆரோக்கியத்துக்கும் உதவுகின்றன.
ஆனால், உணவில் காய்கறிகளைச் சேர்ப்பது மட்டுமல்லாமல், அவற்றை எப்படித் தேர்ந்தெடுத்து சமைக்கிறோம் என்பதிலும் கவனம் செலுத்த வேண்டும். காய்கறிகளைச் சமைப்பதற்கு முன்பு ஓடும் தண்ணீரில் நன்றாகக் கழுவ வேண்டும். தேவையற்ற பகுதிகளை நீக்கிய பிறகு வெட்டுவது நல்லது. வெட்டிய காய்கறிகளை நீண்ட நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைத்தால், நீரில் கரையக்கூடிய சில ஊட்டச்சத்துகள் குறைய வாய்ப்புள்ளது.
அதிக நேரம் சமைப்பதைத் தவிர்த்து, தேவையான அளவு தண்ணீரைப் பயன்படுத்திச் சமைப்பது சில ஊட்டச்சத்துகளைப் பாதுகாக்க உதவும். அதேபோல், ஒரே வகையான காய்கறிகளைத் தொடர்ந்து சாப்பிடாமல், வெவ்வேறு நிறங்களையும் வகைகளையும் கொண்ட காய்கறிகளை உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது பல்வேறு ஊட்டச்சத்துகளைப் பெற உதவும்.
காய்கறிகளுடன் பழங்கள், முழுத் தானியங்கள், பருப்பு வகைகள், புரதச்சத்து நிறைந்த உணவுகள் ஆகியவற்றையும் சேர்த்துக்கொள்வது சமச்சீரான உணவுப் பழக்கத்தின் ஒரு பகுதியாகும். தனிப்பட்ட உடல்நிலை மற்றும் ஊட்டச்சத்துத் தேவைகளுக்கு ஏற்ப உணவைத் தேர்ந்தெடுப்பதும் முக்கியம்.
ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறைக்கு விலையுயர்ந்த உணவுகள் மட்டுமே அவசியமில்லை. கிடைக்கும் பருவகால காய்கறிகளைச் சரியான முறையில் பயன்படுத்தி, சீரான உணவுப் பழக்கத்தைத் தொடர்ந்து பின்பற்றுவதே முக்கியம்.
Also Read: நகைக்காக செவிலியருக்கு நேர்ந்த கொடூரம்.. சக ஊழியரின் அதிர்ச்சி வாக்குமூலம்!
