பிரதமர் நரேந்திர மோடி சமீபத்தில் ஹைதராபாத்தில் நடந்த ஒரு நிகழ்ச்சியில் ஒரு முக்கிய வேண்டுகோளை விடுத்தார். மக்கள் தங்களின் சில அன்றாடப் பழக்கவழக்கங்களை மறுபரிசீலனை செய்ய வேண்டும் என்று அவர் வலியுறுத்தினார். சிறிய மாற்றங்கள் நமது ஆரோக்கியத்தில் மட்டுமல்ல, நாட்டின் பொருளாதாரத்திலும் குறிப்பிடத்தக்க தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும் என்று அவர் கூறினார்.
சமையலில் பயன்படுத்தப்படும் எண்ணெயின் அளவைக் குறைக்கவும் அவர் அழைப்பு விடுத்தார். பிரதமர் மோடியின் கூற்றுப்படி, இந்தியா தனது சமையல் எண்ணெய் தேவையின் பெரும்பகுதியை மற்ற நாடுகளில் இருந்து இறக்குமதி செய்கிறது. எனவே, அதிகப்படியான எண்ணெய் பயன்பாட்டைக் குறைப்பது, இறக்குமதியைச் சார்ந்திருக்கும் நாட்டின் நிலையைக் குறைக்கும். மேலும், இது நமது ஆரோக்கியத்திற்கும் நல்லது.
இந்திய சமையலில் எண்ணெய் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. வதக்குவது முதல் பொரிப்பது வரை, பல உணவுகள் எண்ணெய் இல்லாமல் முழுமையடையாது என்று கருதப்படுகின்றன. இருப்பினும், அதிகப்படியான எண்ணெய் உடலுக்குத் தீங்கு விளைவிக்கும் என்று நிபுணர்கள் நம்புகிறார்கள். இது உடல் பருமன், உயர் கொலஸ்ட்ரால், இதய நோய் மற்றும் பல பிரச்சனைகளின் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது. ஆனால், இது ஒரு கேள்வியை எழுப்புகிறது.. எண்ணெய் இல்லாமல் சமைக்க முடியுமா? பதில் ஆம். இப்போதெல்லாம், குறைந்த அல்லது எண்ணெய் இல்லாமல் சுவையான உணவைத் தயாரிக்க உதவும் பல முறைகள் உள்ளன.
இதற்கான எளிதான வழி, நான்-ஸ்டிக் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்துவதாகும். நல்ல தரமான நான்-ஸ்டிக் பாத்திரங்கள், மிகக் குறைந்த எண்ணெயில் உணவைச் சமைக்க உங்களை அனுமதிக்கின்றன. பலர் எண்ணெய் இல்லாமல் காய்கறிகளையும் மற்ற உணவுகளையும் எளிதாகத் தயாரிக்க முடியும். வறுத்தல் மற்றும் பேக்கிங் ஆகியவையும் ஆரோக்கியமான சமையலுக்கு நல்ல தேர்வுகளாகக் கருதப்படுகின்றன. உதாரணமாக, பொரித்த அப்பளங்களை விட வறுத்த அப்பளங்கள் ஆரோக்கியமானதாகக் கருதப்படுகின்றன. அதேபோல், ஓவனில் பேக் செய்யப்படும் உணவுகளில் எண்ணெயின் அளவு கணிசமாகக் குறைக்கப்படுகிறது.
எண்ணெய் இல்லாமல் உணவைச் சமைப்பதற்கான ஆரோக்கியமான வழியாக நீராவியில் வேகவைத்தலும் கருதப்படுகிறது. நீராவியில் வேகவைத்த உணவில் கூடுதல் கொழுப்பு எதுவும் சேர்க்கப்படுவதில்லை. உணவில் உள்ள பெரும்பாலான ஊட்டச்சத்துக்கள் பாதுகாக்கப்படுகின்றன. உங்களுக்குப் பொரித்த உணவுகள் பிடிக்கும் என்றால், ஏர் ஃப்ரையரும் ஒரு நல்ல தேர்வாக இருக்கும். அது மிகக் குறைந்த எண்ணெயில் பொருட்களை மொறுமொறுப்பாக மாற்றும். இதனால்தான் சமீப காலங்களில் ஏர் ஃப்ரையர்களின் பயன்பாடு வேகமாக அதிகரித்துள்ளது.
Read More : இவற்றை நீங்கள் மைக்ரோவேவில் சூடுபடுத்துகிறீர்களா..? உடனே நிறுத்துங்கள்..! இல்லன்னா சிக்கல்..!
