ஆரோக்கியமான உணவு என்றாலே அது அனைவருக்கும் ஒரே மாதிரி எளிதில் ஜீரணமாகிவிடும் என்று சொல்ல முடியாது. முளைகட்டிய தானியங்கள், ஓட்ஸ், பச்சைக் காய்கறி சாலட்கள் போன்றவை நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை. ஆனால், சிலருக்கு இவற்றை சாப்பிட்ட பிறகு வயிறு உப்புசம், வாயுத்தொல்லை அல்லது வயிறு கனமாக இருப்பது போன்ற பிரச்சினைகள் ஏற்படலாம்.
இதற்காக அந்த உணவுகள் உடலுக்குத் தீங்கு விளைவிப்பதாக அர்த்தமில்லை. பெரும்பாலும், நார்ச்சத்து குறைவாக உள்ள உணவுப் பழக்கத்தில் இருந்து திடீரென அதிக நார்ச்சத்து கொண்ட உணவுகளுக்கு மாறும்போது செரிமான அமைப்பு அதற்கு ஏற்ப மாறுவதற்கு சிறிது காலம் தேவைப்படும்.
முளைகட்டிய தானியங்கள், ஓட்ஸ் மற்றும் காய்கறிகளில் அதிக அளவு நார்ச்சத்து உள்ளது. இது குடல் இயக்கத்தை சீராக வைத்திருக்கவும், செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் உதவுகிறது. ஆனால், ஒரே நேரத்தில் அதிக அளவு நார்ச்சத்தை எடுத்துக்கொள்ளும்போது பெருங்குடலில் உள்ள நுண்ணுயிரிகள் அதை நொதிக்கச் செய்யும். இந்த இயற்கையான செயல்முறையில் வாயுக்கள் உருவாகுவதால் வயிறு உப்புசம் மற்றும் அசௌகரியம் ஏற்படலாம்.
குறிப்பாக, வழக்கமாக நார்ச்சத்து குறைவான உணவுகளை சாப்பிடுபவர்கள் திடீரென அதிக அளவு ஓட்ஸ், முளைகட்டிய தானியங்கள் மற்றும் பச்சைக் காய்கறிகளை சேர்த்துக்கொள்ளும்போது இதுபோன்ற பிரச்சினைகள் ஏற்பட வாய்ப்புள்ளது. எனவே, உணவில் நார்ச்சத்து அளவை படிப்படியாக அதிகரிப்பது நல்லது. இதனால் குடலில் உள்ள நுண்ணுயிரிகள் புதிய உணவுப் பழக்கத்துக்கு ஏற்ப மாறுவதற்கு வாய்ப்பு கிடைக்கும். அதே நேரத்தில், போதுமான அளவு தண்ணீர் குடிப்பதும் அவசியம். நார்ச்சத்து சிறப்பாக செயல்பட போதுமான திரவம் தேவைப்படுகிறது.
பச்சைக் காய்கறிகள் மற்றும் முளைகட்டிய தானியங்கள் சிலருக்கு சமைத்த உணவுகளை விட செரிமானமாக சற்று கடினமாக இருக்கலாம். இவற்றை சாப்பிட்ட பிறகு தொடர்ந்து வயிற்று அசௌகரியம் ஏற்பட்டால், முதலில் சிறிய அளவில் எடுத்துக்கொண்டு உடலின் எதிர்வினையை கவனிக்கலாம். காய்கறிகளை லேசாக வேகவைத்து சாப்பிடுவதும் சிலருக்கு செரிமானத்தை எளிதாக்கும். முளைகட்டிய தானியங்களையும் ஆவியில் வேகவைத்தோ அல்லது லேசாக சமைத்தோ சாப்பிடலாம். குறிப்பாக பச்சையாகவோ, பாதி வேகவைத்த நிலையிலோ முளைகட்டிய தானியங்களை சாப்பிடும்போது உணவுப் பாதுகாப்பில் கூடுதல் கவனம் தேவை. அவற்றில் தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்கள் இருக்க வாய்ப்புள்ளதால், சுத்தம் மற்றும் சரியான சமையல் முறையைப் பின்பற்றுவது முக்கியம்.
ஓட்ஸும் இதேபோன்ற பிரச்சினையை சிலருக்கு ஏற்படுத்தலாம். ஓட்ஸில் பீட்டா-குளுக்கன் உள்ளிட்ட நார்ச்சத்துகள் உள்ளன. ஆனால், ஒரே நேரத்தில் அதிக அளவு ஓட்ஸுடன் விதைகள், பருப்புகள் மற்றும் பழங்களை சேர்த்து சாப்பிடும்போது மொத்த நார்ச்சத்து கணிசமாக அதிகரிக்கலாம். இதனால் வயிறு நிறைந்தது போன்ற உணர்வு அல்லது உப்புசம் ஏற்படக்கூடும். ஓட்ஸ் சாப்பிட்ட பிறகு இதுபோன்ற பிரச்சினை ஏற்பட்டால், அளவை குறைத்து படிப்படியாக அதிகரிப்பது உதவியாக இருக்கலாம்.
அதிக நார்ச்சத்து கொண்ட உணவை சாப்பிட்ட பிறகு அவ்வப்போது ஏற்படும் லேசான வயிறு உப்புசம் பெரும்பாலும் கவலைக்குரிய விஷயமாக இருக்காது. ஆனால், தொடர்ந்து வயிறு உப்புசம் ஏற்படுவது, அது தீவிரமடைவது அல்லது நீண்ட காலமாக நீடிப்பது போன்ற நிலைகளை ஆரோக்கியமான உணவின் விளைவு என்று மட்டும் கருதக்கூடாது. சில உணவுகளுக்கு ஒவ்வாமை அல்லது சகிப்புத்தன்மையின்மை உள்ளிட்ட செரிமானப் பிரச்சினைகளும் இதற்கு காரணமாக இருக்கலாம்.
வயிறு உப்புசத்துடன் காரணமின்றி உடல் எடை குறைதல், தொடர்ந்து வயிற்று வலி, வாந்தி, மலத்தில் ரத்தம் அல்லது மலம் கழிக்கும் பழக்கத்தில் குறிப்பிடத்தக்க மாற்றம் போன்ற அறிகுறிகள் இருந்தால் மருத்துவரை அணுகுவது அவசியம்.
இதுபோன்ற பிரச்சினைகள் இருப்பதால் ஓட்ஸ், முளைகட்டிய தானியங்கள் அல்லது சாலட் போன்ற ஆரோக்கியமான உணவுகளை முழுமையாக தவிர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை. உணவை மெதுவாக சாப்பிடுவது, நன்றாக மென்று விழுங்குவது, ஒரே நேரத்தில் அதிக அளவு உணவை எடுத்துக்கொள்ளாமல் இருப்பது, போதுமான தண்ணீர் குடிப்பது மற்றும் உணவுக்குப் பிறகு சிறிது நேரம் நடப்பது போன்ற பழக்கங்கள் செரிமானத்துக்கு உதவலாம். எந்த ஒரு ‘ஆரோக்கியமான’ உணவையும் அதிகமாக நம்பாமல், பல்வேறு ஊட்டச்சத்துகள் கொண்ட சமச்சீர் உணவை எடுத்துக்கொள்வதும் முக்கியம்.
முளைகட்டிய தானியங்கள், ஓட்ஸ் மற்றும் சாலட்கள் ஆரோக்கியமான உணவின் ஒரு பகுதியாக இருக்கலாம். ஆனால், அவற்றை எவ்வளவு அளவில் எடுத்துக்கொள்வது என்பது ஒவ்வொருவரின் செரிமானத் தன்மையைப் பொறுத்து மாறுபடும். குறிப்பிட்ட உணவை சாப்பிடும் போதெல்லாம் வயிற்றில் பிரச்சினை ஏற்பட்டால், அந்த உணவை உடனடியாக முழுமையாக நீக்குவதற்குப் பதிலாக, அதற்கான காரணத்தை கண்டறிவது முக்கியம்.
Also Read: இடைத்தேர்தல் செலவை எம்.எல்.ஏ.க்களிடம் வசூலிக்க கோரிக்கை.. உயர் நீதிமன்றம் சொன்னது என்ன?
